Mama KinKal

gurame ukuran 600-700gr • Jeruk nipis • Bahan digiling kasar: • bawang merah • bawang putih • kencur • jahe • cabe merah keriting • cabe rawit merah • cabe rawit ijo • lengkuas, geprek • tomat ijo belah 4 •

Biang: 1 sdm terigu • ragi/fermipan • gula pasir • Bahan adonan: 3 butir telur • gulpas • Santan kara + air/susu cair 300ml + garam • mentega, lelehkan • terigu, 2 sdm meizena, 1 sdm susu bubuk dancow • Toping: keju, choco chip (sy pakai merk almer)

Bahan bola ubi: • ubi kuning atau ubi cilembu, kukus dan haluskan • garam • tepung tapioka • vanila bubuk • Bahan air gula: • air • gula aren • gula pasir (manis sesuai selera) • daun pandan • garam • maizena larutkan dg sedikit air •

ayam • lengkuas, geprek • daun salam • air kelapa (1 gelas) • gula merah • kecap manis • air asam jawa • Garam dan kaldu • Bumbu yg dihaluskan: • bwg merah • bwg putih • kemiri •

telur • baso ikan, potong jd 2 • baso cumi, potong jd 2 atau 4 • Udang • daun bawang, iris • kecap manis • Kaldu bubuk • Garam • Minyak/mentega secukupnya utk menumis • Bumbu dihaluskan: • cabe keriting (sesuai selera dan porsi nasi) • bwg merah •

spaghetti, rebus hingga matang tiriskan • bawang bombay • bawang putih • bayam, petik daun nya • jamur enoki atau jamur shimeji coklat • Merica dan black pepper • Kaldu, gula garam, bawang putih bubuk • Cabe rawit, iris • olive oil utk menumis • Udang kupas • oregano, basil dan daun presley

beef slice (pakai yg premium beef australia) • bawang bombay, iris • bawang putih, geprek dan iris • saus terriyaki Kikoman teriyaki • madu • kecap manis • kecap inggris (bisa skip) • jahe, geprek • gula, garam, merica, black pepper • Bubuk Kaldu daging • oilve oil utk numis • Garnish: wijen putih

Lapisan bening regal: • bungkus marie regal • agar bening swallow • Gula pasir • Air • Lapisan kuning: • agar bening swallow • kuning telur • kental manis • vanilla essence • butter, cairkan • air •

agar swallow bening • gula pasir • telur, kocok lepas • santan + 50ml susu uht fullcream • Jus pandan (20lbr daun pandan di blender dg air 200ml) • garam • vanili • air

tempe • tahu sutera • air kelapa • jahe, geprek • daun salam • asem jawa • Gula merah • kecap manis • gula garam penyedap • Bumbu dihaluskan: • ketumbar • bawang merah •

udang, sy pake udang pancet • Sekitar 8-10 bh udang tergntung besarnya • kangkung akar • daun salam • lengkuas, geprek • tomat merah, potong 4 • Bumbu dihaluskan: • cabe merah besar, buang bijinya • cabe merah keriting • bawang merah • bawang putih • terasi (kalo sy terasi di bakar dl biar wangi)

telur ayam (bisa bebek) • cabe rawit • cabe hijau keriting (bs dgnti kacang panjang) • daun salam • daun jeruk • sereh, geprek • lengkuas, geperek • jahe, 1/2 geprek (1/2 lg blender bsma bumbu lain) • santan kental • Gula garam penyedap • Bumbu yang dihaluskan; • cabe merah keriting •

ikan kembung layang • lengkuas, geprek • jahe, geprek • lengkuas, geprek • daun salam • tomat merah, potong 4 • pete • tauco • Gula, garam, penyedap • Bumbu dihaluskan: • cabe keriting • bawang merah •

ikan tongkol (pindang/asap) 400-500gr • Bumbu dihaluskan: • bawang merah • bawang putih • cabe keriting • jahe • kunyit • Bumbu diiris: • bawang merah • bawang putih • cabe rawit setan (10 diiris, 10 utuh) • cabe merah besar •

fettucini • bawang bombay, iris • bawang putih, iris • makan butter • margarin • susu uht full cream (plain) • merica bubuk (campur lada hitam jg boleh) • jamur merang iris tipis • kaldu • smoked beef • Gula, garam, oregano, presley • keju cheddar parut •

Bahan kulit risol: • terigu • tepung tapioka • susu bubuk (sy pake dancow) • kutel (kuning telur) • garam • Air • minyak goreng (yg baru) • Bahan isi: • wortel, potong dadu kecil • kentang, potong dadu kecil • baby buncis, iris tipis •

Bahan A: • fermipan • air hangat • gula pasir • Bahan B: • tepung cakra • tepung segitiga biru • susu bubuk dancow • kuning telur (kutel) • gula pasir • Bahan C: • garam •

tepung cakra (sdh termasuk 2 sdm makan susu bubuk dancow) • kuning telur (kuning telur) • fermipan (ukuran 11gr) • mentega (blue band) • gula pasir (gula pasir) • susu cair UHT (yg dingin) • Toping: • Gula halus atau mesis

Mixer sampai mengembang: • telur • gula halus • Lelehkan dan aduk rata: • DCC (sy pakai colatta dark chocolate) • mentega (sy pakai butter anchor) • minyak sayur • Campur dan ayak: • bubuk coklat • tepung terigu (sy pakai kunci biru) • Topping: • Chocco chip / keju parut

kuning telur • putih telur • gula halus • tepung kunci • margarin (blueband cookie) • butter (sy pake anchor) • susu bubuk (dancow) • coklat bubuk (van houten) • pasta coklat