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薇薇安的法國餐桌日常

薇薇安的法國餐桌日常

@vivianetable_fr
法國
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從法國搬到巴林再到韓國,最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。

原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過?最喜歡一家人圍著餐桌,分享著生活中的大小事...

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    肉丸茄汁義大利麵

    冷凍肉丸 • 蕃茄糊/是肉義大利麵醬 • 洋蔥 • 大蒜 • 水1杯 • 月桂葉 • 迷迭香 • 百里香1/3茶匙 • 鹽 • 胡椒 • 義大利麵300-350克
    • 30分鐘
    • 3人份
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    家常炒年糕

    蝦米 • 香菇 • 豬肉絲 • 紅蘿蔔 • 高麗菜或白菜 • 蔥 • 年糕 • 鹽 • 胡椒 • 醬油 • 糖 • 香菇水 •
    • 一小時
    • 5人份
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    港式花生鮮肉粽

    糯米1.5 • 五花肉 • 香菇30 • 栗子大 • 蝦米200-300克 • 粽葉 • 鹹蛋黃( 我沒買到所以沒加)15顆 • 高粱酒兩大匙 • 醬油三大匙 • 糖一湯匙 • 胡椒少許
    • 2 分鐘
    • 25-30顆
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    帶著萊姆柑橘清香的 ~泰式涼拌櫛瓜沙拉~

    櫛瓜一根 • 番茄(中/大)一顆 • 香菜少許 • 檸檬 一顆 • 魚露1-1.5 • 糖 • 新鮮辣椒(或辣椒粉)一根 • 大蒜2-3顆 • 萊姆葉2-3葉
    • 10分鐘
    • 2人份
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    (油封)鴨腿乾拌麵

    油封鴨腿 一隻 • 麵條 • 鹽 • 胡椒 • 蠔油 一小匙 • 醬油一小匙 • 煮麵水一大匙 • 蔥花 • 豆芽一小把
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      港式滑蛋牛肉燴飯

      牛肉200克 • 雞蛋三顆 • 蔥花少許 • 牛高湯一大碗 • 鹽¼小匙 • 白胡椒¼小匙 • 糖¼小匙 • 小蘇打¼小匙 • 醬油½小匙 • 太白粉½小匙 • 沙拉油一大匙 • 牛高湯一小碗 •
      • 20 分鐘
      • 2人份
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      比利時黑啤酒燉牛肉

      牛腩 • 洋蔥(大) • 煙燻培根 • 迷迭香 一湯匙 • 百里香 一湯匙 • 月桂葉 • 鹽 • 糖 一湯匙 • 黑啤酒 (較重口味的啤酒) 80cl -1L • 義大利巴撒米克黑醋 • 香料麵包/ 烤過的麵包 • 麵粉 •
      • 3個30 分
      • 4人份
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      秋日限定~ 栗子嫩雞鮮菇炊飯~

      米 • 雞腿/雞胸肉 • 新鮮蘑菇 (任個菇類) • 新鮮栗子 • 蔥花 一大匙 • 鰹魚醬油 /柴魚醬油 一大匙 • 味醂 一大匙 • 胡椒 • 鹽 • 雞湯 1杯半 • 醬油 (鰹魚/柴魚醬油)一大匙 • 胡椒 •
      • 45 分鐘
      • 1人份
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      涼拌茄子

      茄子 • 香菜 • 醬油2大匙 • 醬油膏2大匙 • 糖1大匙 • 蒜蓉2大匙 • 熱水2大匙
      • 10分鐘
      • 一人份
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      湖州鮮肉粽

      梅花肉1公斤(帶肥才不會柴) • 板油(豬油條, 我沒放) • 糯米1.5公斤(可能會剩) • 其他配料由自己喜歡加,我只放香菇跟栗子(各25片/顆) • 金門高粱酒6大匙 • 醬油6大匙 • 糖 • 白胡椒2小匙 • 鹽2小匙 • 粽葉50片
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        巴斯克檸檬焦香起士蛋糕

        cream cheese • 香草糖 • 糖 • 鮮奶油 • 雞蛋 • 檸檬汁 • 檸檬皮 • 麵粉
        • 1小時30分
        • 5人份
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        酸甜滋味的~草莓糖葫蘆~

        草莓12顆 • 水49-59g • 糖(白湯、紅糖都可) • 檸檬汁一大匙
        • 20分鐘
        • 4人份
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        大理石香蕉巧克力蛋糕

        雞蛋 • 無鹽/半鹽奶油 • 砂糖 • 香蕉 • 低筋麵粉 • 巧可力豆(塊) 粉
        • 60 分鐘
        • 6人份
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        元宵節我的最愛~客家鹹湯圓~

        肉絲 • 乾香菇 3朵泡水 • 蝦米 • 油蔥酥 一大匙 • 茼蒿 一小把 • 香菜 • 芹菜 • 鹽 一小匙 • 胡椒粉 • 糖 • 糯米粉 • 熱水
        • 30 分鐘
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        嘉義火雞肉飯

        雞胸肉一小塊 • 蔥 一根 • 姜 兩片 • 煮雞肉的湯汁兩大杓 • 魚露 一小匙 • 糖一小匙 • 醬油一湯匙 • 油蔥酥(含油)
        • 20 分鐘
        • 1人份
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        酸甜好滋味的~焦糖巴薩米醋燉牛肉~

        切塊帶筋的牛肉 1.5kg ( 或牛腱一整顆) • 紅蘿蔔4-5條 • 紅蔥頭 4顆( 或洋蔥 2顆) • 大蒜 3 顆。 • 鹽 1 大匙。 • 胡椒 1小匙。 • 牛肉高湯1.5公升 • 義大利巴薩米醋 • 蜂蜜 4-5大匙。 • 新鮮迷迭香(或百里香)一小撮
        • 1.5 小時
        • 6-8人份
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        想念的味道~珍珠丸子

        豬絞肉 • 紅蘿蔔 1根(留一小部分切片) • 蔥 • 姜 • 醬油膏1.5匙 • 白胡椒1/2小匙 • 糖少許 • 香油1茶匙 • 一小匙澱粉(玉米粉也可)
        • 1小時
        • 6人份
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        省時料理~日式紅味增烤鮭魚~

        鮭魚 • 紅味增 • 味醂 • 清酒 • 醬油 • 糖
        • 30 分鐘
        • 3人份
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        台式古早味油飯

        長糯米 • 蝦米 • 大香菇6朵 • 五花肉 • 醬油 • 鹽 • 米酒 • 胡椒粉 • 油蔥酥 • 五香粉 • 糖 1-1.5 1 小匙 • 番茄醬 •
        • 1小時
        • 4人份
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        熱拌蒜香四季豆

        四季豆300公克 • 鹽一小匙 • 蒜粉一小匙 • 橄欖油一大匙
        • 10 分鐘
        • 2-3人份
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