Shirley Chau

中型𦍑薯兩個，西米露60克，百果100克，冰糖小半碗，水2000cc • 這個是甜品

欖肉約兩粒，肉碎100克，青蔥五條，蒜頭三粒大些。 • 水少許，糖一茶匙半，生抽半茶匙多少少。胡椒粉少許

蛋麵一朿，去骨雞腿肉—件。鮮蝦三隻，沙律綠葉兩個小型的。調味料： 鹽巴兩茶匙。胡椒粉少許，素香茹粉兩茶匙，麻油半茶匙，蠔油兩茶匙，糖少許！ • －碗是滾麵，另外兩碗半清水是湯底

鯽魚普通都是多過一公斤的，所以可以叫魚畈切開一半，只用一半足夠四個人份了，不要去魚鱗，否則蒸出來不好看。 • 另外一半放冰箱，什麼時候想再吃，才拿出來食用。要肥肉30克，𦍑40克，黑豆豉醬或者豆豉30克，生油兩湯匙。鹽巴少許。蔥段20克。

皂角米200克，蓮子100克，杞子50克。清水三，四碗左右，冰糖兩湯匙。 • 清水四碗多點

細支的清江菜 • 生抽 • 熱水 • 薑片 • 乾香茹 • 生油 • 糖 • 素蠔油

金瓜—件約200克，洋蔥中形—個，蒜蓉—湯匙。 • 調味料：鹽及胡椒粉 • 清水兩碗多點～可以隨意多點或少點。

皂角米100克，蓮子20粒，枸杞子一湯匙，冰糖隨意！ • 清水三碗

－件大形鮑魚菇，紅黃甜椒各半個，四片鮮黑木耳，兩隻蛋，青蔥四支，蒜蓉一茶匙。 • 調味料： 陳醋一湯匙，醬油兩茶匙，糖一茶匙。 • 熱水三湯匙，生油少許，

白米一杯多少少，清水三碗，四川豆腐乾小型四件，紅蘿蔔🥕半支，芫茜根兩支，肉碎150克。

毛豆斯掉硬條冼淨過水備用，素肉丸用黑胡椒味的，一粒切開三片，約八粒左右就可以。因為切開變成24片。夠多了。之後過水去掉雪味。紅甜椒半隻洗淨切件。酸菜兩片切條過水備用，乾香菇四小形的，浸軟切條，傋用。青江菜四片，洗淨切件備用。 • 調味：兩茶匙豆辨醬，糖兩茶匙多一點，生抽少許。 • 半小碗熱水

中型紅蕃茄一個，雞蛋一隻，鮑魚菇一支，紫蘿蔔半條，毛豆少許，調味料用：－包香菇素味精加點糖，少許胡椒粉！ • 兩碗半清水。

豬肉碎100克，半個洋蔥，4支青蔥，蛋一隻。調味料醬油兩茶匙或多點，胡椒粉少許。生油一湯匙。乾肉絲少許

雞腿肉三件去皮，紅甜椒－個（大，小）隨意洋蔥中形－個，鮮香菇四隻，蔥兩支，生油－湯匙。調味料：生粉－茶匙，蠔油兩湯匙，生抽一湯🥄。糖及胡椒粉各半茶匙，蒜頭六粒去皮切片。 • 水小半碗

新鮮中型尤魚－隻，肉碎200克，磨菇四個，小洋蔥兩個，青蔥兩支。調味料：蒜蓉－湯匙，蠔油一湯匙半，生抽一湯匙糖兩茶匙，胡椒粉半茶匙，生油－湯匙， • 熱水半碗

大白萊半個，台灣菜4根，黑木耳四件大，金瓜五件，白蘿蔔半條，鮑魚姑兩隻。粉絲一包，雞蛋兩隻，日本昆布－湯匙，豆腐一盒 • －公升再多一點。 • 調味：糖，鹽及胡椒粉

竹笙一包，杞子兩湯匙，雞胸肉一件，蠔油兩湯匙，醬油，胡椒粉，麻油。 • 水－公升

白菜兩顆，乾香菇肉二十件，腐竹三支，紅蘿蔔半條，粉絲一包中型。水～任意 • 調味料：紅腐乳兩件，腐乳兩件，不要汁（太咸）不過誰想要咸些可以用。糖兩茶匙，糖可以是冰糖（隨意）生抽－湯匙。 • 將兩種不同腐乳壓扁後，加水，適桸，放入糖，生抽。

中型午柳魚一條 • 丝瓜一條大 • 豆腐一件 • 𦍑三片，清水三碗，鹽半茶匙，胡椒粉少許。生油一湯匙

中型蓮藕一件 • 乾墨魚半條 • 蜜棗三粒 • 生粟米一支 • 豬骨一件 • 瑤柱粒細粒十粒 • 清水六碗 • 鹽一茶匙