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Mario Chandra

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@chef_mchan
Bali
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Executive Chef Dermaga Pasar Hidangan Laut Bali.....specialty in Chinese Seafood

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    Rosemary Steak

    Sirloin/ Rib eye • Olive Oil • Bawang Putih • Fresh Rosemary • garam • Black Papper
    • 1 porsi
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    Schootel Indomie

    Indomie Goreng Jumbo • Susu cair Putih [ bukan kental manis ] • daging sapi cincang • wortel cincang kasar • bawang Bombay kecil cincang kasar • keju Mozzarela • Lada, masako,gula • margarine
    • 1 porsi
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    Mendol Tempe Malang

    Tempe Segar (sebetulnya 1 tempe segar dan 1 tempe Gembos) • Garam • Masako, lada, gula • Bumbu Halus : • Cabai merah Besar • bawang putih • cabai rawit • Terasi bakar • daun jeruk
    • 10 pcs
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    Salted Egg Yolk Spaghetti

    Spaghetti • Cooking Cream • Udang ukuran sedang Kupas • Butter salted • daun Basil • Garam • Lada hitam • Air untuk merebus • Gula • Telur Asin ambil merahnya • Olive oil • bawang putih cincang halus •
    • 30 menit
    • 4 porsi
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    Nachos Chicken Crispy

    dada ayam • Happy tos kripik Nachos • Telur • Tepung Terigu • Bubuk Onion • Bubuk Paprika • Garam • Lada
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      Hawaian LOCOMOCO

      Daging Babi Giling • Daging Sapi Giling • Telur • bawang putih cincang • bawang bombay cincang • Garam • Lada hitam • tepung Terigu • Butter salted • air • masako sapi • Nasi putih •
      • 30 mnt
      • 6 porsi
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      Seafood Aglio E Olio

      Spaghetti • Udang kupas kulitnya • Cumi Manis Iris • Olive Oil • Parsley Cincang kasar • Cabai Merah besar Cincang kasar • Cabai rawit Merah [ boleh ditiadakan ] • Garam • Lada Hitam • air Panas aduk dgn 1/2 SM masako • Bawang Putih Cincang Halus • Jamur Champignon Kalengan iris halus •
      • 30 Menit
      • 4 porsi
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      Ayam Sisit Sambal Matah

      Ayam (Kurleb 1 kg) • bawang merah • Bawang putih • Cabai Rawit Merah • terasi Bakar • jeruk limau • minyak goreng (minyak kelapa lebih baik) • Garam • tomat buang bijinya potong dadu kecil2 • masako ayam
      • 1 Porsi Besar
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      Black papper Chili Crab

      Kepiting • Biji Lada Hitam Haluskan • Mentega • Demi Glaze KNORR • Mashroom Soy Sauce • Kecap Manis Bango • Saus Tiram • Saus Cabai ABC • Jamur Champignon kaleng Ayam Brand • Garam • Air • Bawang Putih Cincang •
      • 2 - 3 orang
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      Sate Babi Manis Tanggerang

      daging babi (kapsim) • lemak babi potong dadu • Bahan yang Dihaluskan : • bawang putih • Ketumbar Sangrai • Kemiri sangrai sampai keluar sdkt minyak api kecil • kunyit (Bakar asal) • Lengkuas • Air Asam • Bawang merah • Bahan Tambahan : • Garam •
      • 45 Tusuk
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      Chinese Style Fried Misoa

      Misoa • Telur Puyuh • udang • Sosis atau Bakso • Kaldu Ayam • Kecap Manis (cap angsa) • Kecap Asin (Cap Angsa) • Taoge besar • Minyak bawang • Merica • Garam • Gula •
      • 4 porsi

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