Fragoulis K

μήλα (1 πράσινο και 1 κόκκινο) • χοντροκομμένα καρύδια (50γρ) • σταφίδες (50γρ) • φρυγανιά τριμμένη (40γρ) • μαύρη ζάχαρη (50γρ) • λεμόνι (το χυμό) • κανέλα • σφολιάτα • αντικολητικό χαρτί • βούτυρο • γάλα • ζάχαρη άχνη

pork ham without bone, cut into portions • large potatoes, coarsely chopped • large carrots (cut into large pieces) • garlic • Juice of 2 fresh oranges and two large pieces of orange peel • Juice of 2 fresh lemons and two large pieces of lemon peel • olive oil • oregano • Fresh rosemary • Salt • vegetable stock cube • Ground pepper

μπούτι χοιρινό χωρίς κόκκαλο μπούτι κομμένο σε μερίδες • πατάτες χοντροκομμένες κυδωνάτες • καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια • σκόρδο • πορτοκάλια τον χυμό • φλούδα πορτοκαλιού • 2 λεμόνια τον χυμό • φλούδα λεμονιού • ελαιόλαδο • ρίγανη • δεντρολίβανο φρέσκο τα φύλλα • λαχανικών •

μανιτάρια μεγάλα στρογγυλά • ξερά κρεμμύδια • καρότο κομμένο στην μέση και μετά σε φέτες • ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη • λευκό ξηρό κρασί • Ξύσμα από ένα λεμόνι • Χυμό από δύο λεμόνια • κρεμμυδάκια φρέσκα • αγριομάραθα • σέλινο • μαϊντανό • αγριόπρασσα •

βούτυρο • ελαιόλαδο • μέτριο ξηρό κρεμμύδι σε κύβους • καρότο σε κύβους • μανιτάρια σε φέτες • κόκκινο κρασί • ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα • λαχανικών • βραστό νερό • κριθαράκι χοντρό • μικρές τόνο σε νερό • Πιπέρι φρεσκοαλεσμένο •

ξηρή μαγιά • ζάχαρη • ζεστό νερό • ελαιόλαδο • αλεύρι σταρένιο για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμη για το πασπάλισμα • Αλάτι - Πιπέρι • τριμμένο τυρί μοτσαρέλα • σάλτσα ντομάτας (όσο το δυνατόν πιο στεγνή) • τριμμένη μοτσαρέλα ή παρμεζάνα ή ρεγκάτο ή όποιο τυρί για πίτσα σας αρέσει περισσότερο • ρίγανη • βούτυρο για να βουτυρώσουμε το ταψί

κουνέλι κομμένο σε μερίδες • καλό κόκκινο κρασί • μίσο κουταλάκι του γλυκού κύμινο • κόκκους μαύρο πιπέρι (έβαλα 10) • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • δάφνης • ελαιόλαδο • ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια • κόκκινο κρασί • αλάτι • του κρασιού καλό σπιτικό ξύδι

φιλετάκια από μπούτια κοτόπουλου • φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα • ντομάτες κονκασέ • πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε φέτες • ξερά κρεμμύδια • σκόρδο • ελαιόλαδο • Αλάτι – πιπέρι • Πάπρικα γλυκιά

Κρητικά παξιμάδια • ντομάτα τριμμένη ή μισό κουτί κονσέρβα κονκασέ • αμύγδαλα με την φλούδα τους • ελαιόλαδο • φέτα μαλακή • κατίκι Δομοκού • ανθότυρο • ντοματίνια κομμένα στη μέση • ελαιόλαδο • ξύδι μπαλσάμικο • μέλι • ζάχαρη καστανή •