En un sartén caliente con aceite, salteamos un poco; el jamón, el tomate, cilantro, chile y cebolla, apartamos.

Tomamos una tortilla, ponemos frijoles, la mezcla anterior, queso, le colocamos encima otra tortilla con mantequila, luego la pasamos por huevo batido previamente.

Después la cocinamos por ambos lados, en el sartén con aceite caliente. Repetimos la acción con el resto.