Colocar la harina en una procesadora, junto con la sal y la manteca cortada en cuadraditos, formando un granulado. (También se puede hacer en un bols con las manos).

Disolver la levadura en la media taza de agua y agregar a la preparación anterior mezclar hasta que se forme una masa homogénea pero bastante dura. Sacarla, envolver con un film y dejar descansar por 30 minutos (no va a crecer demasiado porque es una masa dura).

Estirar la masa de 1 cm de espesor y cortar cuadrados de 2 x 2 cm. Colocar en una placa aceitada, pintar con el huevo y espolvorear con abundante azúcar. Cocinar en horno a temperatura moderada (180) por 15 minutos o hasta que estén dorados.