Batimos el huevo con el azúcar por 2 minutos, luego agregamos la vainilla, el bicarbonato, la canela, el aceite y los bananos bien majados o en puré y batimos por 1 minuto. Al final agregamos la harina con el polvo de hornear y batimos por 2 minutos listo para llevar al horno precalentado.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla para llevarla al horno por 1: hora a temperatura F350º/C180º grados. Pinchar con un cuchillo si sale limpio está listo. Estén al pendiente ya que quizás si su horno es rápido requiera menos tiempo de horneado. Dejar enfriar para desmontar buen provecho.