Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos un vaso parte del agua de la receta y la pondremos en el microondas hasta que coja 37 grados, disolvemos en ella la levadura y el azúcar dejamos 10 minutos para que se active
- 2
Ponemos en la cubeta de la panificadora el resto del agua el aceite y la harina tamizada, añadimos la mezcla con la levadura amasamos 5 minutos y hacemos una pausa de 30 minutos, dejamos que termine el programa
- 3
Dividimos la masa en las porciones que indicado en los ingredientes, una de 300 g, otra de 375g y la última de 250g
- 4
Ponemos en la panificadora las nueces picadas y agregamos la masa de 300 g añadimos los 5 gramos más de agua y dejamos que se integren las nueces,una vez que se ha integrado boleamos la masa y la pondremos en un recipiente tapado con papel film, hasta que doble de volumen
- 5
Añadimos a la cubeta la masa de 375 g y le incorporamos el queso añadimos el tinte amarillo y dejamos hasta que se integre el queso, boleamos y ponemos en un recipiente hasta que doble de volumen
- 6
Ponemos en la cubeta la masa de 250 g añadimos la sobrasada con los 25 gramos de harina dejamos que se integre y de igual manera la pondremos en un bol tapada con papel film hasta que doble de tamaño
- 7
Dividimos la masa de nueces en dos porciones de 70 gr y porciones de 120 g boleamos y las dejamos reposar mientras preparamos el resto
- 8
La masa de queso sacamos cinco porciones de 90 gramos cada una, boleamos y dejamos reposar 10 minutos
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La masa de sobrasada la dividimos en 4 porciones de 90 g boleamos y dejamos reposar, mientras empezamos a dar forma a la masa de nueces
- 10
Ponemos en una bandeja de horno papel de hornear,cogemos cada porción la estiramos un poquito con los dedos y vamos formando unas barritas y las rulamos dando forma de cilindro hasta coger la largura que deseamos, (ya que tienen que ser dos más cortas y 2 más largas la masa que pesan menos para las cortas y las que pesan más para las largas, vamos poniendo alrededor del molde
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Y ahora iremos intercalando una más amarilla y una de sobrasada de igual manera extendiendo cada bolita un poco con las manos y formando unos bollitos que en el formado le vamos metiendo aire, y vamos colocando las sucesivamente,(al final no me iban a coger en el molde que prepare y las puse en la bandeja de horno,) como quería que elevarán para arriba en vez de a lo ancho puse alrededor varios utensilios😅😅 para que hagan presión y la masa leve hacia arriba
- 12
Horno precalentado a 190 grados con un recipiente para crear vapor calor solo abajo, horneamos por 15 minutos quitamos el vapor y ponemos calor arriba y abajo por 20 minutos
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