Puré de Patata perfecto
Vídeo: https://youtu.be/GwTPjVu5I2c
Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/10/pure-de-patata-perfecto.html#more
Puré de Patata perfecto
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Paso a paso
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El primer paso es cocer las patatas en abundante agua con sal. Os recomiendo cocerlas con piel porque absorberán menos agua y no soltarán la fécula, pero si preferís hacerlas troceadas hay que cortarlas con cortes limpios sin cascarlas o romperlas.
- 2
Se deben cocinar perfectamente, un truco para saber cuando están hechas el clavarle un cuchillo y al levantarlas que se caigan. Se escurren las patatas, se pelan y trocean en un bol. No hay que dejarlas enfriar. Las patatas al hacerles un pequeño corte mondan muy bien. Si ya las teníais troceadas sólo hay que escurrirlas muy bien.
- 3
Para que tenga una buena consistencia os recomiendo usar un pasa puré, machacador de patatas o tenedor, nunca uséis la batidora porque el resultado será un puré pastoso. Según se van aplastando se añade la sal, mantequilla fría y los 125 ml. de leche bien caliente.
- 4
Por último se sirve recién hecho bien caliente. Si vais a tardar un poco en comerlo dejarlo al baño maría con fuego bajo. Se puede le puede espolvorear un poco de perejil o cebollino.
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Vídeo: https://youtu.be/GwTPjVu5I2c Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/10/pure-de-patata-perfecto.html#more
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