Paso a paso
- 1
Procesar (en procesador de alimentos) la almendra molida y el azúcar glass hasta que quede un polvo súper fino. Cernir y reservar.
- 2
- 3
Hacer un merengue italiano con la mitad de las claras, azúcar y agua. Añadir el cremor tártaro y cuando se termine de batir.
- 4
Con el restante de las claras mezclar con los polvos hasta formar una pasta, agregar el colorante.
Incorporar envolventemente la pasta al merengue italiano.
- 5
Verter en una manga con duya lisa y formar sobre un papel estrella. Hornear a 150°C por 10’.
- 6
Para el relleno colocamos el queso crema y el queso de cabra en la.batidora y acremamos si lo requiere agregamos azúcar glas
- 7
Rellenamos y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Edgar David Hernandez López le encantará ver cómo quedó.
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Alumno de la Universidad Utvco
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