Colas de langosta al ajo y limón

Name: Colas de langosta al ajo y limón
Yield: cuatro
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 8 colas de langosta; 3 dientes ajo (finamente picados); 2 tallos cebollino, picado; 30 gramos mantequilla; al gusto Sal y pimienta; 1 golpe de aceite de oliva; El jugo de un limón

José David Moya González @joquecocina

Alajuela, Costa Rica

Colas de langosta al ajo y limón

José David Moya González @joquecocina

Guardada

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Ingredientes

cuatro

8colas de langosta
3 dientesajo (finamente picados)
2 talloscebollino, picado
30 gramosmantequilla
al gustoSal y pimienta
1golpe de aceite de oliva
El jugo de un limón

Guardada

Paso a paso

1

Corta el caparazón de las colas en la parte superior a la mitad, desvena y saca del caparazón ligeramente
2

A fuego bajo sofríe literalmente la mantequilla, el ajo, el cebollino, agrega sal y pimienta al gusto y reserva, agrega el jugo del limón
3

En el sofrito deja reposar las colas de manera que se impregnen del adobo
4

A la parrilla con carbón a fuego medio coloca las colas, puedes agregar algunos trozos de madera de manzano para el ahumado
5

Barniza constantemente con el sobrante de la mantequilla, y no dejes sacar demasiado las colas, retira del fuego y presenta con una guarnición a tu gusto, papas, zucchini etc