Dulce de Lechoza
Paso a paso
- 1
Lavar bien las lechozas, pelar y cortar en trozos de 2 a 3 ctms de grueso.
- 2
Lavar los pedazos.
- 3
En una olla colocamos agua y añadimos el bicarbonato suficiente (unas dos cucharadas grandes)
- 4
En la olla ponemos a remojar la lechoza de la noche a la mañana llevando "sereno", es decir, a la luz de la luna y el frescor de la noche.
- 5
Lavamos la lechoza y en suficiente agua la ponemos a hervir con el azúcar incorporada, también los clavos y la guayabita.
- 6
Hay personas que no les gusta encotrar en el dulce ni clavos ni nada, para ello se sugiere hacer una "bolsita" de tela y colocar en ella todas las especias a utilizar.
- 7
Se llevara bastante tiempo de cocina, hay que estar pendiente para que no se nos seque.
- 8
Cualquier modificacion es a gusto del cocinero.
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Karen Elizondo -
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