Masa para pizza vegana con descarte de masa madre
Hace relativamente poco retome mi masa madre. Al principio el clima panameño me generó ciertas dificultades pero con algunos consejos logré prepararla. Lo que sucede aquí es que hay que alimentarla más seguido porque los microorganismos son muy activos por el calor, eso produce además más descarte. Antes lo tiraba pero luego de ver que se pueden hacer cosas con el descarte me puse a investigar. Les digo que esta masa de pizza no sólo es súper fácil sino que también es deliciosa! Además no lleva grasas añadidas (sólo lo que usamos para que no se pegue) y es vegana, porque los fermentos y hongos no son considerados como del reino animal y son admitidos en dietas veganas. De hecho cualquier masa de pizza tradicional que lleve harina, levadura, aceite y agua también lo es :)
Masa para pizza vegana con descarte de masa madre
Hace relativamente poco retome mi masa madre. Al principio el clima panameño me generó ciertas dificultades pero con algunos consejos logré prepararla. Lo que sucede aquí es que hay que alimentarla más seguido porque los microorganismos son muy activos por el calor, eso produce además más descarte. Antes lo tiraba pero luego de ver que se pueden hacer cosas con el descarte me puse a investigar. Les digo que esta masa de pizza no sólo es súper fácil sino que también es deliciosa! Además no lleva grasas añadidas (sólo lo que usamos para que no se pegue) y es vegana, porque los fermentos y hongos no son considerados como del reino animal y son admitidos en dietas veganas. De hecho cualquier masa de pizza tradicional que lleve harina, levadura, aceite y agua también lo es :)
Paso a paso
- 1
Agrega todos los ingredientes a un bowl. Integra primero ayudándote de una espátula y luego amasa muy bien con las manos.
- 2
Deja reposar a temperatura ambiente por 4 horas o hasta que haya doblado su tamaño. También la puedes dejar reposar hasta dos días en refrigeración y luego usarla. Esto le aporta un sabor muy especial.
- 3
Para utilizarla solo poncha la masa y estírala con ayuda de un rodillo o con tus dedos ligeramente engrasados, sobre un molde también engrasado o cubierto con un poco de harina.
- 4
Coloca los ingredientes encima y lleva a cocinar a horno fuerte por unos 10-15 minutos.
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