Ensalada campera con vinagreta de pimientos

Name: Ensalada campera con vinagreta de pimientos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 huevo cocido; 1 lata de atún; 2 patatas cocidas en dados; al gusto Aceitunas deshuesadas; Sal, vinagre; 1 tomate picado; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolleta; AOVE; sal: importante no poner vinagre y conservar en la nevera para distintos usos

Mar Vilches Carrasco @amy2825

Un clásico del verano que se prepara en muy poco tiempo si además se tiene vinagreta de pimientos en la nevera.

Ensalada campera con vinagreta de pimientos

Mar Vilches Carrasco @amy2825

Un clásico del verano que se prepara en muy poco tiempo si además se tiene vinagreta de pimientos en la nevera.

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Ingredientes

30 min + nevera

2 raciones

1huevo cocido
1lata de atún
2patatas cocidas en dados
al gustoAceitunas deshuesadas
Sal, vinagre
1tomate picado
Para la vinagreta de pimientos
1 pimiento verde
1/2pimiento rojo
1/2 cebolleta
AOVE
sal: importante no poner vinagre y conservar en la nevera para distintos usos

Guardada

Paso a paso

30 min + nevera

1

Preparar la vinagreta de pimientos cortando fino todos los ingredientes, aliñar con AOVE y sal. Dejar en la nevera para distintos usos. Importante: no añadir vinagre.
2

Cocer las patatas y cortar en daditos. Picar las aceitunas por la mitad. Picar el tomate en trozos pequeños. Poner en una ensaladera. Añadir el atún escurrido.
3

Agregar el hueco cocido picado y dos cucharadas de la vinagreta de pimientos. Aderezar con sal y vinagre al gusto y dejar en la nevera hasta servir.