Rosca de Pascua
Paso a paso
- 1
Para el fermento, mezcla todos los ingredientes (el agua debe estar tibia) y dejarlo leudar tapado con film.
- 2
Hacer una corona con la haría y agregar el fermento (incorporar)
- 3
Luego agregar los secos y por último los líquidos ( dejar la manteca para el final.
- 4
Cuando todo esté bien incorporado, agregar la manteca y amasar hasta volver a formar una masa firme.
- 5
Dejar leudar durante una hora.
- 6
Luego del reposo, separar la masa en 2 o 3 partes, darles forma y dejar leudar por otra hora nuevamente.
- 7
Para finalizar mandar al horno a 180° durante 30 minutos.
- 8
Para la crema pastelera mezclar las yemas con el azúcar y la fécula de maíz.
- 9
Poner la leche a fuego medio y cuando esté tibia verter un poco en la mezcla. Cuando esté incorporada, verter la mezcla con el resto de la leche y mezclar constantemente para no formar grumos y que no se queme.
- 10
Cocinar hasta espesar y dejar enfriar tapado con papel film en contacto.
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