Torta 80 golpes (Torta húngara)
✅Es mejor utilizar levadura fresca, pero si no tenés reemplazala por 20grs de levadura en polvo. 📍Utilicé molde n° 26
Torta 80 golpes (Torta húngara)
✅Es mejor utilizar levadura fresca, pero si no tenés reemplazala por 20grs de levadura en polvo. 📍Utilicé molde n° 26
Paso a paso
- 1
Hacemos un fermento: en un recipiente desgraná la levadura, agregá 1 cucharada de azúcar y los 3/4 de leche tibia. Tápalo y déjalo que espume en un lugar cálido (cerca de la cocina está bien)
- 2
En otro bol vas a poner los 500 gr de harina, hacé una corona y ponele alrededor las 5 cucharadas de aceite y 6 cucharadas de azúcar.
- 3
Ahora que ya el fermento espumó lo volcas al centro de la corona de harina, y le agregás los 2 huevos. Mezclas y unís bien todo.
- 4
Una vez todo unido tirás 80 veces la masa contra la mesada. Una vez que ya le diste los 80 golpes la pones en el bol y la tapas. Déjala que duplique su volumen unos 20 minutos.
- 5
Mientras en otro recipiente poné los 120 gr de manteca blanda y le agregás 10 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla, con un tenedor vas pisando y mezclando todo de modo que se forme como una crema. A esto se le llama cremar.
- 6
Una vez que duplicó el volumen la masa, esparcí un poquito de harina sobre la mesada y con un palote vas a darle forma rectangular. Solo forma!! No tiene que quedar perfecto.
- 7
Ahora vas a untar la crema que hiciste previamente en todo el rectángulo de masa.
- 8
Enróllalo y córtalo a la mitad y luego a esas 2 mitades también cortalas por la mitad. En total te quedaran 8 rollitos cortados.
- 9
Ahora en un molde solamente enmantecado colocá los rollitos en forma de flor un poco separados. Tápalos y dejalos 15 minutos en lugar cálido hasta que dupliquen.
- 10
Encendé el horno a fuego medio.
Una vez que los rollitos crecieron, pincelalos con el huevo batido y mandalos al horno por 25 o 30 minutos. IMPORTANTE: LA REJILLA DEL HORNO DEBE ESTAR EN MEDIO PARA QUE NO SE TE QUEME. Opcional pintar con almíbar ni bien sale del horno. Y listo!
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