En una licuadora agregar las mandarinas cortadas en cubitos con cáscara y sin semillas, el aceite y los huevos. Mientras, precalentar el horno a fuego bajo.

Una vez que las mandarinas se hayan procesado e integrado bien con el resto de los ingredientes, agregar el azúcar y licuarlo 30 segundos más.

Volcar la mezcla en un bowl e integrarlo con la harina.

Aceitar y enharinar un molde para budín, agregar la mezcla al molde y espolvorearle azúcar por encima

Hornear a fuego bajo entre 40 min a 1 hora dependiendo de tu horno.

Desmoldar cuando aún está tibio. Servir cuando enfríe :)