Panellets de boniato con piñones y pistachos saludables
Receta rápida y fácil, la masa está hecha de boniato y almendra. Como prueba he hecho 2 nuevos: de pistachos y de quinoa inflada, también muy buenos 😋
Yo uso eritritol en lugar de azúcar, incluso si usas azúcar la cantidad es poca así que también serán más saludables 😉
#tradicionesysabores
Panellets de boniato con piñones y pistachos saludables
Receta rápida y fácil, la masa está hecha de boniato y almendra. Como prueba he hecho 2 nuevos: de pistachos y de quinoa inflada, también muy buenos 😋
Yo uso eritritol en lugar de azúcar, incluso si usas azúcar la cantidad es poca así que también serán más saludables 😉
#tradicionesysabores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Meter un boniato de mínimo 200 gramos al microondas durante 6-7 minutos hasta que quede cocido y blandito. Quitar la piel, coger 160 gramos y chafar. Separar la yema y la clara del huevo.
- 2
Mezclarlo con la almendra molida, el eritritol o azúcar y la yema del huevo hasta formar una masa. Meter en la nevera unas 2h, aunque de un día para otro estará más bueno.
- 3
Dividir en 14 partes y formar bolitas. Con ayuda de la clara del huevo rebózalas con los piñones, con los pistachos, la quinoa o la almendra picada
- 4
Mezcla la clara sobrante con un poco de agua y pincela los panellets. Ponlos en el horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos hasta que se doren.
Trucos
PARA ENGANCHAR BIEN LOS PIÑONES: mójate la palma de la mano con un poco de la clara de huevo y pon piñones en la otra, unir y presionar un poco para que se peguen. Pon también piñones en un plato para rellenar las partes que queden sin.
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