Brookie Fit “Modo Javier”

Name: Brookie Fit “Modo Javier”
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Calabaza de asar asada; 720 g Claras de huevo; 4 unidades (aprox. 200g) Huevos pequeños; 60 g Harina de avena; 40 g Cacao puro desgrasado; 80 g Eritritol; 12 g Levadura química; al gusto Vainilla; 1 pizca Sal; 400 g Yogur griego light; 60 g Harina de avena; 40 g Harina de garbanzo; 32 g Crema de cacahuete; 60 g Eritritol; 40 g (30 g) para la mezcla, 10 g para decorar) Pepitas de chocolate

Javi del Infierno @cook_109813706

Es una variedad fit de una receta que vi en Instagram, ajustándola a mis gustos y necesidades.

Brookie Fit “Modo Javier”

Javi del Infierno @cook_109813706

Es una variedad fit de una receta que vi en Instagram, ajustándola a mis gustos y necesidades.

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Ingredientes

5 raciones

600 gCalabaza de asar asada
720 gClaras de huevo
4 unidades(aprox. 200g) Huevos pequeños
60 gHarina de avena
40 gCacao puro desgrasado
80 gEritritol
12 gLevadura química
al gustoVainilla
1 pizcaSal
400 gYogur griego light
60 gHarina de avena
40 gHarina de garbanzo
32 gCrema de cacahuete
60 gEritritol
40 g (30 g)para la mezcla, 10 g para decorar) Pepitas de chocolate

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Paso a paso

1

Tritura todos los ingredientes de la base brownie hasta obtener una mezcla líquida.
2

Mezcla los ingredientes de la capa cookie y añade 30g de pepitas de chocolate.
3

En un molde grande (20x20cm aprox.), vierte la base brownie.
4

Añade cucharadas de la mezcla cookie por encima y marmolea ligeramente.
5

Decora la superficie con los 10g restantes de pepitas de chocolate.
6

Hornea a 180°C durante 30–35 min (horno) o 160°C durante 20–25 min (airfryer).
7

Ajusta el tiempo según tu horno: pincha con un palillo y saca cuando salga ligeramente húmedo, pero no líquido.
8

Deja reposar dentro del horno con la puerta entreabierta durante 10–15 min.
9

Saca y deja enfriar sobre la encimera hasta que esté frío.
10

Conserva en el frigorífico.

Trucos

Utiliza calabaza de asar para un mejor sabor y textura.

Opcionalmente se pueden montar las claras antes de mezclar con el resto de ingredientes de la capa brownie. Hace que quede más esponjoso y voluminoso.

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