Caldo de albondigas

Este es un platillo muy delicioso y fácil de preparar, lo aprendí de mi madre (mami Chelo) y la verdad que a toda mi Fam. le ha encantado, es una comida completa ya que lleva verduras. Pero es mi favorito de Invierno principalmente, aunque claro lo puedes preparar en cualquier época del año.
Caldo de albondigas
Este es un platillo muy delicioso y fácil de preparar, lo aprendí de mi madre (mami Chelo) y la verdad que a toda mi Fam. le ha encantado, es una comida completa ya que lleva verduras. Pero es mi favorito de Invierno principalmente, aunque claro lo puedes preparar en cualquier época del año.
Paso a paso
- 1
Primero lavas perfectamente tus tomates roma, cebolla y los picas finamente. Pones en una olla profunda la mitad de esto y la otra mitad en un recipiente (sartén grande) , donde irá la carne.
- 2
En el sartén donde pusiste la otra cantidad de tus guisantes picados, agregas la carne, los tres huevos, cebolla, arroz, paprika, cebolla granulada, salsas soya y teriyaki, y la mitad de la sal. Por otro lado sin olvidar nuestra olla mover ligeramente y cuando ya está acitronado, agregamos 3 litros de agua, el orégano, el tomillo y el concentrado de pollo. Dejamos a fuego alto a que comience a hervir, cuando ya haya hervido se reduce el fuego, por consiguiente, mezclamos vigorosamente nuestros ingredientes del sartén, y cuando ya están perfectamente integrados procedemos a hacer las albondigas.
- 3
Cuando ya hemos hecho las albondigas, podemos hacer unas pequeñas (si es que hay niños) y algunas grandes (para adultos). Las podemos poner en algún plato o charola engrasada para que no se peguen hasta el momento de agregar a la olla.
- 4
Le aumentas el fuego a tu olla nuevamente, y vas agregando una a una tus albondigas y cuando ya las tienes todas en la olla , le agregas el resto del agua. Así continuas con el fuego alto y cuando rompa el hervor le reduces nuevamente, sin mover tanto para que tus albondigas no se desbaraten.
Nos olvidamos un poco de esto, y lavamos perfectamente nuestras verdura, las calabazas y zanahorias las picas a tu gusto y las papas simplemente las dejas así, enteras, cuando ya tiene una hora.
Hirviendo tu comida, le agregas las papas, y dejas que siga hirviendo por unos 10 min. Y enseguida agregas el resto de la verdura. Lo dejas hervir por unos 10 min. mas. Pruebas como esta de sal y agregas el resto de la sal si es necesario y apagas . LISTO!!! Lo puedes acompañar con unos chilitos dorados si quieres un sabor picante, o con una rica salsa casera. - 5
Si por algo te quedan las puedes recalentar y sabrán hasta mas ricas al día siguiente!!! Buen provecho!!!
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