Goulash gaucho
PatyMo @pato2021
El goulash es una comida originaria de la zona de Hungría y se ha ido modificando en otros países con sabores autóctonos.
Tiene la consistencia de un estofado.Es una comida casera y sencilla que requiere solamente un poco de atención al comienzo de la preparación y lleva un largo tiempo de cocción pero les aseguro que vale la pena.En la antiguedad se lo consideraba un plato humilde pero hoy es muy requerido en sofisticados restaurantes. Que lo disfruten!!!
Goulash gaucho
El goulash es una comida originaria de la zona de Hungría y se ha ido modificando en otros países con sabores autóctonos.
Tiene la consistencia de un estofado.Es una comida casera y sencilla que requiere solamente un poco de atención al comienzo de la preparación y lleva un largo tiempo de cocción pero les aseguro que vale la pena.En la antiguedad se lo consideraba un plato humilde pero hoy es muy requerido en sofisticados restaurantes. Que lo disfruten!!!
Paso a paso
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Cortar la carne en cuadraditos de 2 cm y pasarlos ligeramente por harina. Picar todas las verduras:cebolla cebolla de verdeo , al morron previamente sacarle las nervaduras y su piel y a los tomates sacamos la piel y sus semillas .Calentar en una olla el aceite y colocar los trozos de carne por tandas de manera que se sellen y los sacamos y salamos lo mantenemos a un lado.Agregar un poco mas de aceite a la cacerola y freimos lentamente la cebolla picada, la cebolla de verdeo con su parte verde inclusive, el morron , los tomates, el perejil picado los 3 dientes de ajo y seguir dorando.Agregar la panceta cortada y espolvorear con bastante pimenton dulce y Pimienta negra.Luego agregamos la carne y seguimos revolviendo lentamente para que no se pegue .Agregamos el vaso de vino tinto y el caldo la cantidad suficiente para que cubra toda la preparacion. Cocinamos durante 2 hrs a fuego lento y si es necesario le agregamos caldo
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Antes de servir en una taza de leche colocamos 2 cucharadas colmadas de harina y se la volcamos a la preparaciòn revolviendo para espesar.Servirlo con Fideos, arroz o los famosos spatzles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PatyMo le encantará ver cómo quedó.
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