Paso a paso
- 1
Preparamos el relleno cortando en pequeños bastoncitos de 2 cm la zanahoria, el pimiento y cebolla cortado pequeño y el echalotte en tiras no muy anchas.
- 2
Rallamos el queso en hebras y colocamos todos los ingredientes en un bowl. Le agregamos un poco de sal y aceite de oliva
- 3
Mezclamos todo y reservamos para rellenar la carne. Vamos prendiendo el horno
- 4
Colocamos la colita de cuadril en una tabla y procedemos a hacerle el corte introduciendo el cuchillo y abriendo dependiendo del tamaño de la carne.
- 5
Con el corte ya realizado introducimos el relleno ayudando con una cuchara y los dedos de la mano, vamos acomodando y moldeando el relleno
- 6
Ponemos sal y un poco de aceite de oliva y la llevamos al horno. 30 minutos y se habra cocinado.
- 7
Puede acompañarlo con papas y batatas al horno
- 8
Buon apetit!
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