Mezclar en un recipiente 2 cuch de harina con una de azúcar, la levadura y un chorrito de leche tibia. Dejar reposar 10 minutos.

En un bowl poner la harina, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la sal y la leche. Mezclar hacer un bollo y amasar bastante hasta que quede un bollito bien liso.

Dejar reposando una hora aprox, o hasta que doble su volumen.

Estirar con cuidado para desgasificar. Agregar las frutas, pasas etc...

Amasar un poquito y con mucho cuidado para mezclar las frutas, y dejar levar en los moldes de pan dulce, hasta que sobresalga, la masa, un dedo del molde.

Llevar al horno precalentado 30/40 minutos a 180° si es de 1 kg. O 20 minutos si son 2 de 1/2kg. O hasta que este dorado arriba.