Separa las claras y las yemas de los huevos en dos bols lo suficientemente grandes para luego poder trabajar la masa con la batidora.

Añade una pizca de sal a las claras y bate con las varillas eléctricas. Cuando las veas ya blancas, vierte la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme a punto de nieve. Lo notarás porque se traza el dibujo del batido.

Vierte la leche en el bol de las yemas y el resto del azúcar. Bate de nuevo hasta que espume un poco.

Añade polvo de hornear a la harina. Añade también el cacao en polvo. Agrega esta mezcla a través de un tamiz a las yemas que has batido junto con la leche. Bate hasta que se integre por completo y te quede una masa homogénea y con la textura de una crema.

Añade poco a poco las claras a la mezcla con el cacao y, con la ayuda de una cuchara, mezcla con movimientos envolvente. Ten cuidado de que no se bajen y llega bien al fondo mezclando con la cuchara.

Una vez mezclado, vierte en el molde engrasado. Dale unos golpecitos para asentar la masa.

Introduce en el horno precalentado a 175º.Dejarlo por 50 minutos.

Desmoldar el bizcochuelo en caliente y así no se queda mojado como quedaría en caso de desmoldar en frío.