Las espinacas frescas mejor que congeladas primero se hierven una media hora y se escurren bien

En la sartén se pone aceite y un trozo de mantequilla y las espinacas y la sal los piñones las pasas se mezcla bien un rato que cojan el sabor de todo

Luego se echa por encima un poco de harina se mezcla bien bien que la harina no se vea y se echa un poco de leche se mezcla bien un rato hasta que se beba la leche y quede bien que no se enganche a la sartén

En la bandeja de horno se pone mantequilla esparcida por el fondo se ponen las espinacas bien repartidas se hace una bechamel y se pone por encima el queso rallado y mantequilla a trozos repartida y a gratinar es delicioso