Pasadas las 8 horas escurrimos el arroz y lo enjuagamos bien. Ya está listo para hacer pan!

Por otra parte: En un vaso colocamos la levadura, el azúcar y los 100 ml de agua tibia. Dejamos reposar hasta que espume (más o menos 10 a 15 minutos). Pasados los 15 minutos... empezamos a hacer la masa!

En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos el arroz crudo escurrido. Trituramos hasta que se desintegre lo máximo posible.

Luego añadimos la espuma de levadura. Batimos durante 1 minuto.

Agregamos el almidón de maíz, el huevo, el aceite y sal a gusto. Batimos 2 minutos.

Volcamos la masa en un recipiente y dejamos reposar por 20 a 30 minutos cerca de una hornalla encendida (para que leude con más facilidad)

Es hora de cocinar el pancito! Yo usé una provoletera de hierro, enlozada. Les recomiendo usar una sartén de fondo grueso para evitar que el pan se queme, si? Llevamos la sartén a fuego medio y dejamos que se caliente bien.

Untamos la sartén con un poquito de aceite o manteca (así evitamos que se pegue el pan).

Volcamos un poco de masa.

Cocinamos hasta que los bordes del pan se desprendan de la sartén. Luego lo damos vuelta.

Cocinamos del otro lado hasta que tome el color que más nos guste. Yo dejo que se dore un poquito para que la corteza quede crocante.

Repetimos los pasos 10, 11, 12 con el resto de la masa. En total salieron 3 pancitos y medio con estas cantidades!

B) "Porqué echamos agua caliente sobre el arroz crudo?" Para que el mismo se ablande, se triture con facilidad y para que no se sienta en el pan.

C) Pueden usar levadura seca o levadura fresca. Siempre recomiendo levadura fresca pese a que termino usando levadura seca jaja! Es que cada vez que voy a supermercado a comprar la fresca... nunca hay! XP

D) Este pan es muy blanquito por que lleva arroz y almidón. Si ustedes quieren darle un poquito de color les recomiendo usar huevos de campo. También pueden agregar cúrcuma a la masa (que le dará color).

F) Si desean un pancito nutritivo puedo agregar a la masa: semillas, frutos secos, verduritas, especias... lo que más les guste! G) Este pancito tiene una textura más compacta y chiclosa a diferencia del clásico pan sin gluten. Si les gusta el chipá... les encantará este pancito. H) Con estas cantidades haremos 3 pancitos y medio de 13 cm de diámetro.

Y) Recuerden: Cuanto más tiempo dejen leudar la masa... más aereado y con mejor sabor quedará el pan. Si? j) Seguramente Cynthia y Lula me dirán: "Karlita, esta masa está buena para hacer pizza!" No es cierto, chicas?! Siempre me olvido que se puede hacer pizza con este tipo de masa! Esta vez me acordé! jaja! Creo que andaría bárbaro hacer pizza con esta masa. En ese caso hay que volcarla en una asadera y hornearla hasta que esté cocida.

Y eso es todo por hoy, gente maravillosa! Espero que les haya gustado esta nueva receta para pan sin gluten! Un beso gigante y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!

Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en Facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima y caminar descalzos sobre el pasto que hace bien al alma!!