Empezamos pelando las zanahorias y las cortamos en medias lunas. También, picamos la cebolla y reservamos.

Ahora, añadimos un poco de aceite de oliva en una sarten amplia y cuando este bien caliente, freímos los trozos de lomo Salpimentados previamente.

Una vez echa la carne, la retiramos del fuego y en el mismo aceite hacemos las zanahorias junto con la cebolla. Una vez pochado todo, le echaremos la copa de vino blanco. Removemos y pasado un minuto le añadiremos un par de vasos de agua. Dejamos hacer a fuego lento unos veinte minutos y pasado el tiempo lo pasamos por la thurmix.

Volvemos a llevar la salsa al fuego y le añadimos el lomo. Dejamos hacer un par de minutos mas. A la hora de servir, decoramos con un poco de cebollino picado