Lava varias veces el trigo, hasta que el agua quede clara y déjalo en remojo toda la noche.

Cocínalo en agua abundante. Si estuvo en remojo, se cocinará en unos 35/40 minutos. Si es trigo pelado, se cocina más rápido. De todos modos, controla.

Los granos deben quedar tiernos pero ligeramente crocantes. No deben desarmarse. si lo cocinas antes de hacer la ensalada, pásalo por agua fría hasta enfriar. Si lo cocinas antes, lo guardas en heladera hasta el momento de hacer la ensalada.

Pica el apio y demás hortalizas en trocitos bien chicos. Añádelos al trigo.

Prepara la vinagreta emulsionando el aceite con el jugo, la sal y el comino.

Condimenta la ensalada mezclando bien todo y deja reposar un ratito para que amalgamen los sabores. Decora con el huevo duro.

Ensalada con arándanos: Corta con las manos o con cuchillo de plástico las hojas verdes.

Dispón en el plato o ensaladera y añade los tomatitos y los arándanos, disponiéndolos por encima.

Prepara la vinagreta uniendo todos los ingredientes.

Bátela para que resulte homogénea pero no la añadas a la ensalada sino al momento de comerla, para que no se marchiten las hojas.