Rápidos rollitos de zucchini rellenos de espinaca y ricota

Name: Rápidos rollitos de zucchini rellenos de espinaca y ricota
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Jugo de un limón; Hojas espinaca fresca; 40 gr ricota; 1 cucharada aceite de oliva; Sal y pimienta a gusto; 2 zucchinis

Leilabr @cook_4129084

El zucchini o calabacín es una de las verduras más versátiles ya que pueden utilizarse en distintas y variadas preparaciones. En esta receta, aprende a realizar simples rollitos rellenos de espinaca y ricota, una opción ideal para preparar un almuerzo o entrada en muy poco tiempos y sin gastar mucho dinero.

Rápidos rollitos de zucchini rellenos de espinaca y ricota

Leilabr @cook_4129084

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Jugo de un limón
Hojasespinaca fresca
40 grricota
1 cucharadaaceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
2zucchinis

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Limpia y corta los zucchinis a lo largo, en finas rodajas
2

Pinta ambas caras de las rodajas con aceite de oliva y gríllalas en una parrilla, plancha o sartén hasta que estén doradas.
3

Coloca las rodajas grilladas en una placa y coloca en un extremo una con una cucharada de ricota mezclada con jugo de limón y pimienta. Agrega también algunas hojas de espinaca fresca.
Condimenta con sal y pimienta.
Cierra cada rodaja en forma de rollito. Puedes mantener la forma con ayuda de palillos de madera
4

Lleva tus rollitos al horno y sírvelos calientes.
Puedes agregar por encima una cucharada de queso en hebras para darle más sabor.