Lavar y secar bien los filetes. Cortar por la mitad. Ponerles sal y reservar un par de horas.

Enharinar los filetes y después pasar por huevo batido. Freír en aceite caliente y servir con los huevos cocidos y unos gajos de limón.

Acompañar con una ensalada de tomate o con tomate frito casero.