Pasticho (lasagna)
El pasticho venezolano tiene su origen en la lasagna italiana. La inmigración italiana que llegó a Venezuela, en la primera mitad del siglo pasado, trajo sus costumbres y platos que se han ido incorporando a los platos típicos del país; con algunas ligeras variantes. En Italia se hace con la pasta de lasagna que son unas tiras largas y planas, en Venezuela se hace con las placas de pasta que también se usan para hacer canelones. En Italia la última capa se hace con la misma salsa del relleno y en el pasticho la última capa es de bechamel y queso rallado. Las dos se hornean hasta que se doren. en la foto la mía tal vez esta un poco mas dorada, pero en casa les gusta así.
Pasticho (lasagna)
El pasticho venezolano tiene su origen en la lasagna italiana. La inmigración italiana que llegó a Venezuela, en la primera mitad del siglo pasado, trajo sus costumbres y platos que se han ido incorporando a los platos típicos del país; con algunas ligeras variantes. En Italia se hace con la pasta de lasagna que son unas tiras largas y planas, en Venezuela se hace con las placas de pasta que también se usan para hacer canelones. En Italia la última capa se hace con la misma salsa del relleno y en el pasticho la última capa es de bechamel y queso rallado. Las dos se hornean hasta que se doren. en la foto la mía tal vez esta un poco mas dorada, pero en casa les gusta así.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Fría la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos. (Yo le puse también un ají picadito).
- 2
Se agrega la carne y se cocina hasta que empiece a dorar.
- 3
Mezcle la lata de tomates sin colar y los 4 siguientes ingredientes. Tape y cocine 15 minutos, dando vueltas con una cuchara frecuentemente.
- 4
Mientras tanto en una olla grande cocine la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando estén listos cuele y pase por agua fría.
- 5
Bata la ricotta con los huevos, y 1/2 taza de queso parmesano, una cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 6
Ponga una capa de pasta (4) en un molde de 30 X 20 cm. engrasado, ponga encima la mitad de la salsa de carne, la mitad de la ricota con los huevos, y el queso mozzarella, siga dos veces mas, terminando con una capa de pasta.
- 7
Finalmente vierta por encima la salsa bechamel (hecha con dos tazas de leche, 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de fécula de maíz. nuez moscada rallada y sal y pimienta al gusto) Esparza por encima el queso rallado.
- 8
Horneé a 375º f por 30 o 35 minutos hasta que empiece a dorarse y se caliente completamente.
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