Habas y guisantes con verduras y arroz - veggie

Name: Habas y guisantes con verduras y arroz - veggie
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr. habas tiernas limpias (en granos y vainas); 80 gr. guisantes cocidos; 2 puñados arroz Bomba; 1 puerro fino; 1 raíz chirivía; 1 tronco más 4 ramilletes de brócoli; 4 zanahorias pequeñas; 1 pimiento italiano rojo; 1 calabacín pequeño; 4 cucharadas tomate frito; 1 cebolla de Figueres; 2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 pizquita azúcar moreno integral; 3 tallos menta fresca; 3 tallos mejorana fresca; orégano seco o fresco; 1/2 vaso vino Fino; 1 vaso caldo de verduras; granos pimienta negra; sal gruesa de roca

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#veggie
#libro2

Habas y guisantes con verduras y arroz - veggie

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

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Ingredientes

50 min.

2 personas

150 gr.habas tiernas limpias (en granos y vainas)
80 gr.guisantes cocidos
2 puñadosarroz Bomba
1puerro fino
1raíz chirivía
1tronco más 4 ramilletes de brócoli
4zanahorias pequeñas
1pimiento italiano rojo
1calabacín pequeño
4 cucharadastomate frito
1cebolla de Figueres
2-3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1pizquita azúcar moreno integral
3 tallosmenta fresca
3 tallosmejorana fresca
orégano seco o fresco
1/2 vasovino Fino
1 vasocaldo de verduras
granospimienta negra
sal gruesa de roca

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Paso a paso

50 min.

1

Pelay pica la cebolla y el puerro. Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Agrega la verdura cortada y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera.
2

Mientras limpia y trocea el calabacín, el pimiento rojo italiano, la chirivía, el tronco de brócoli, la zanahoria y el apio nabo. Desgrana los granos grandes de la haba y corta en trozos las vainas con el grano pequeño.
3

Agrega las verduras cortada sobre la cebolla y el puerro. Sigue removiendo unos minutos más. Agrega las habas y remueve un rato más. Hagas un hueco en medio de la cazuela y añade el tomate frito y una pizquita azúcar moreno integral. Remueve unos minutos más.
4

Espolvorea el orégano seco molido y todo seguido el arroz. Vuelven a mezclar un par de minutos. Vierte el vino Fino y deja evaporar el alcohol. Añade doble del volumen de la verdura agua y el vaso de caldo de verduras. Remueve.
5

Deja cocinar 15 minutos. Ahora es el momento de añadir los guisantes cocidos, los ramillete de brócoli, la menta y la mejorana. Rectifique de salpimenta y deja cocinar 5 minutos más. Aparta la cazuela del fuego.
6

Deja reposar 10 minutos. Emplatar y decorar con menta. Buen provecho!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

jueves, 14 de marzo de 2019 a las 06:31 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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