Masa pre-cocida para sorrentinos
Esta masa pre-cocida es la que siempre utilizo para hacer los sorrentinos caseros, con la proporción que les doy salen aproximadamente 3 docenas.
Se pueden rellenar con lo que más te guste mozzarella y jamón, ricota y nuez, verdura, pollo... Lo que tengas y se te ocurra, pero eso si no podés dejar de acompañarlos con una buena salsa también caserita.
#pastacasera
Masa pre-cocida para sorrentinos
Esta masa pre-cocida es la que siempre utilizo para hacer los sorrentinos caseros, con la proporción que les doy salen aproximadamente 3 docenas.
Se pueden rellenar con lo que más te guste mozzarella y jamón, ricota y nuez, verdura, pollo... Lo que tengas y se te ocurra, pero eso si no podés dejar de acompañarlos con una buena salsa también caserita.
#pastacasera
Paso a paso
- 1
Poner en un recipiente grande y amplio la harina con la sal y las cdas. de aceiite.
- 2
De golpe agregar el agua hirviendo (primero pone 150 cc si ves que pide más líquido la harina poner de a poco el resto) y con la cuchara de madera revolver hasta unir todo.
- 3
Dejar ir el calor intenso (por que quema mucho!!!), volcar sobre la mesa enharinada y amasar hasta formar un bollo tierno y liso. De ser necesario agregar un poco más de harina, pero no mucho más.
- 4
Tapar el bollo de masa con un film para que no se forme costrita y dejar descansar por 30 minutos.
- 5
Separar porciones de masa y estiralas en tiras de 2 mm. De espesor.
- 6
Apoyar sobre la sorrentinera enharinada, rellenar, tapar el relleno con otra tira de masa.
- 7
Presionar para marcar y cortar con las manos o con un palo de amasar pequeñito.
- 8
Dar vuelta la sorrentinera sobre la mesa enharinada e ir despegando los sorrentinos.
- 9
Para lo cocción poner los sorrentinos en abundante agua salada hirviendo y retirar con espumadera apenas suban, al ser una masa pre-cocida la cocción es muy rápida.
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