YUCA AL MOJO DE AJO

Name: YUCA AL MOJO DE AJO
Yield: 10 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 1 KG YUCA; 5 DIENTES AJO; JUGO DE DOS NARANJAS AGRIAS O LIMONES; ACEITE; SAL

Nancy Aguilar @cook_1091721

costa rica

Acompañamiento ideal para carnes asadas, pollo, pescado, etc...

YUCA AL MOJO DE AJO

Nancy Aguilar @cook_1091721

costa rica

Acompañamiento ideal para carnes asadas, pollo, pescado, etc...

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

10 raciones

1 KGYUCA
5 DIENTESAJO
JUGO DE DOS NARANJAS AGRIAS O LIMONES
ACEITE
SAL

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

PELE LA YUCA Y CÓRTELA EN TROZOS DE UNOS 30 CM Y LUEGO CÓRTELA VERTICALMENTE EN CUARTOS.
2

EN UNA OLLA, CALIENTE EL AGUA CON SAL Y PONGA LA YUCA A HERVIR, COCINELA HASTA QUE ESTÉ BLANDA, PERO NO SOBRECOCINE.
3

COLOQUE LOS AJOS EN UN MORTERO O EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS Y FORME UNA PASTA.
4

PARA EL MOJO:
AGREGUE EL AJO EN UN SARTÉN Y VIERTA EL JUGO DE LA NARANJA AGRIA O LIMÓN, COCINE A FUEGO ALTO HASTA REDUCIR EL LIQUIDO A LA MITAD.
5

EN UN SARTÉN PONGO UN CHORRO DE ACEITE Y CALIENTE MUY BIEN, SALTEE LA YUCA HASTA QUE ESTÉ BIEN DORADA.
6

BAÑE CON EL MOJO DE AJO Y SIRVA DE INMEDIATO.