Base salada

cashews crudos • agua para que cubra • licuadora • limón si es crema agria • miel o endulzante si es para postre • ajo si se quiere salsa alioli • sal

salchicha Frankfurt • quesillo (queso Oaxaca) • granos de elote • tomate • pepinillos • acelgas • lechuga morada • nopales • sal • ajo • cebolla • fondo de ave •

yemas de huevo • aceite de oliva • vinagre • batidora • sal • pimienta • chayote • zanahoria • ajo • cebolla corte pluma • saladitas • mayonesa •

claras • azúcar • crema de leche • azúcar • crema de leche • mantequilla sin sal • agua • sal

hojas verdes mixtas • romanitas • hongos grandes • jitomate roma en julianas • jamón de pavo con pimienta • guacamole • aderezo favorito (yo aquí utilicé Olive Garden aderezo) • sazonador para ensaladas a base de ajojjolí, chía y mostaza con semillas de mostaza

harina todo uso • mantequilla en cubos fría • azúcar • de cucharadita de sal • polvo para hornear • huevo • yema

pimiento morrón amarillo cortado en tiras finas • pimiento morrón verde cortado en tiras finas • pimiento morrón rojo cortado en tiras finas • jitomate grande y firme cortado en cubos pequeños y sin semillas • zanahoria grande rallada • cebolla morada pequeña cortada en julianas finas • lechuga picada fina • chica aderezo Ranch • queso parmesano, cotija o añejo rallado • pimienta molida

atún base agua • zanahoria • papa • chícharos • elote • huevo • lechuga • cditas. mayonesa • sal

base preparada de hojaldre • cebolla picada • puño de aceitunas rellenas picadas • alcaparras • sal y pimienta • sal de ajo • atún en aceite • tomate picado • chile morron o una lata de chiles jalapeños

de arroz negro 🖤o Venere ya cocido y refrigerado • de tomatitos cherry • de queso Feta • 🥗 Un manojo de hojas de albahaca • 🥗 Un puñado de almendras hidratadas • 🥗 Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra • 🥗 Al gusto vinagre sin pasteurizar • 🥗 Al gusto sal (opcional, el Feta tiene mucha 👁️)

Cebolla • Morrón rojo • Aceite • Agua • Hojas de laurel • Chimichurri Monte Cudine • Sal (opcional) • orégano

huevos • leche • harina 0000 • sal fina

col china (cortada en juliana fina) • hojas variadas de temporada (espinaca tierna, rúcula, canónigos o lechuga romana) • zanahoria (unos 1-2 brotes, rallada gruesa o en tiras finas) • manzana verde o roja (unos 150 g, cortada en finas láminas) • aceite de oliva virgen extra (Alternativa económica: aceite de girasol u otro de sabor suave) • vinagre de manzana o de arroz • salsa de soja reducida en sodio • miel (Alternativa económica: sirope de agave o una pizca de azúcar) • mostaza suave o de Dijon (opcional, para emulsionar) • semillas de sésamo tostadas • cacahuetes o pipas de girasol tostadas (Alternativa económica a las nueces o piñones)

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

pan khobz • tomates de variedades diferentes • u 8 cherries • aguacate • brevas • albaricoques • albahaca • queso feta • c.s. mostaza • c.s. miel • c.s. aceite • c.s. zumo de limón •

Focaccias de 500 g cada una • huevos duros • atún, mayonesa, anchoa, jugo de limón, sal • Mayonesa con huevos duros rallados • Queso crema con mayonesa • Hummus de garbanzos • a gusto Aceitunas verdes y negras, tomates cherry, jamón y queso pategras, mortadela, salame, palta, manzana, ajíes verdes, rojos y amarillos, panceta dorada en sartén, etc

bote de garbanzos escurridos • aceite • maicena • sal • salsa de mostaza • puerros • Aceite • leche • harina • queso rallado • huevos M • Calabaza en triángulos •

base de masa de hojaldre • sobrasada cantidad • orégano, al gusto • aceite para pincelar

harina (si vemos que la masa se pega, agregaremos 1/2 taza más) • huevo • levadura seca • agua tibia • leche • de taza de azúcar • de taza de aceite • Sal

💚 1 planta de lechuga capuchina • 💚 Un puñado de tomates cherry rojos • 💚 Un puñado de tomates cherry amarillos • 💚 1 o 2 cdas de cebolla morada encurtida • 💚 Al gusto sal y aceite (ácido ya tiene del encurtido)

alubias blancas secas (o 500 g de alubias blancas ya cocidas en conserva si buscas una alternativa de aprovechamiento más rápida y económica) • pencas de acelga frescas y limpias • Laurel • Agua pura (la cantidad necesaria para la cocción y para formar el caldo) • almejas frescas (puedes optar por chirlas si prefieres una opción más económica, el resultado visual y de sabor será igualmente fantástico)

tomates (unos 400 gr) • huevos cocidos • aceitunas negras cortadas • atún al natural • Canónigos para la base • Aceite y sal en escamas

galletas saladas • mantequilla • requesón • queso crema • crema de queso Camembert • nata para montar • huevos M • colmarada de harina de trigo • Pimienta • tomates cherry • azúcar • aceite de oliva virgen extra •

galletas lotus • mantequilla • queso crema • mascarpone • toffee o caramelo salado • azúcar • huevos • Merengue suizo • Galletas lotus troceadas

Avena fina • Agua / Caldo vegetal • aove • Sal • Especias • Cebolla • Zanahoria pequeña • Aguacate • Huevo

Harina 000 • aceite • sal • agua

Salsa Caramelo • azúcar • mantequilla • nata 35% para montar • sal • turrón blando • nata 35 % está es para la CREMA • nata 35% está es para montar (tiene que estar fría) • gelatina • turrón blando • nata • galletas lotus

base de lechuga iceberg cortada a cuadrados • tomate • aguacate • pepino • anacardos • olivas aliñadas con hueso • albahaca • aliño

cebolla roja • tomate • naranja • huevos • base de lechuga iceberg cortada a cuadrados