Bolet

ternera • champiñones • cebolla • tomates

boletes de mozarella 🧀 • farina 🌾 • pa ratllat 🥖 • ou 🥚 • melmelada de tomàquet 🍅 • Oli d'oliva

tomàquets 🍅 • ceba 🧅 • Oli d’oliva • boletes de mozzarella 🧀 • Sal 🧂 • Sucre • Pebre • Alfàbrega fresca 🌱

cebolla colorada • ajo • hongos boleto frescos • licor de fruta (en mi caso butia)

Patata • de'all Y julivert tallat • vi blanc • Sal • Oli • per Filet de vedella

patatas hervidas con su piel • ajo • huevo • perejil picado • comino • pimentón dulce • cilantro en polvo • sal • pimienta negra • picante (opcional) • -------- la cobertura: • harina •

costillar (12 kg ideal) • Sal entrefina • Leña (en lo posible seca) • boleta de tomate triturado vacía • chimichurri • morrón rojo • ajo • ají triturado • pimienta negra molida • chucharadas de provenzal • aceite • vinagre •

cebollas • morrones un rojo y otro verde • pulpa • Chorizo Colorado • chorizos comunes • chiles • caldos de verdura • lentejas • extraco de tomates y • pulpa de tomates • pimento • Pimienta, sal a gusto •

Para hacer el coulis • moras silvestres • azúcar • agua • El zumo y la corteza de media lima • Para el risotto • boletos • langostinos • caldo vegetal • Sal y pimienta • arroz carnerolli • Queso parmesano

Ingredientes (cantidad según gustos y espesor de la crema) • champiñones blancos y boletos edulis • patatas medianas • cebolla morada • aceite de oliva virgen • salsa de soja (o miso, según gustos) • agua y sal

quilo rovellons • sal • all • julivert • oli verge d'oliva

boletos • ajo • perejil fresco picadito • sal y pimienta blanca molida • aceite de oliva virgen