Cava seco

pavita de 5 kilos • longaniza ibérica • mantequilla • apio • cebolla • anacardos • piñones • orejones • arándanos rojos desecados • cava • perejil • bulgur •

pularda partida en doceavos • cava • cebolla • puerro (si es pequeño entero) • frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, piñones, castañas...) • frutas secas (pasas, ciruelas, orejones...) • caldo de ave • tomillo • aceite • sal • pimienta

ARROZ BOMBA O REDONDO NORMAL (UN VASITO DE CAFE RASO) POR PERSONA • TOMATES SECOS POR PERSONA EN ACEITE • CEBOLLA MEDIANA O UNA GRANDE SI ES PARA 4 MAS O MENOS • SI ES PARA UNO O DOS DE VINO BLANCO O CAVA O 1 VASITO ENTERO SI ES PARA 4 PERSONAS • CALDO DE VERDURA O DE AGUA • SAL PIMIENTA • ACEITE Y MANTEQUILLA • POQUITO DE NATA A OJO • QUESO PARMESANO (OPCIONAL)

codorniz • cebolleta tierna • tomate rojo y madurito, pequeño • zanahoria • almendras tostadas • langostinos • Cava seco • sal • tomillo • aceite de oliva virgen

lubina de ración • sal y pimienta negra • aceite de oliva • sésamo (ajonjoli) • pasas • piñones • nueces partidas en trozos • cava • lechuga hojas de roble

solomillos de cerdo • paté Ibérico • nueces ó más • ciruelas sin hueso • piñones • pasas de corinto • pequeña de cava brut ó 1/4 de litro • Aceite de oliva virgen • Sal y pimienta molida • zanahoria • cebollita • ajo •