Ciambotta

Zucchini • Berenjena • Morrón Rojo • Cebolla grande • Especias: Sal, orégano, ajo, hojas de albahaca • Aceite de Oliva

berenjenas • morrón • cebolla • zucchini • tomates perita • de: ají molido, orégano, pimentón • sal y pimienta a gusto

Para la "pestata" • de taza de albahaca fresca • de taza de orégano fresco (yo no lo encontré asi que puse la mitad de 1/3 de taza de orégano seco) • ajos triturados • aceite de oliva • de cucharadita de cayena • Para el guiso: • berenjena mediana, pelada y cortada en cubitos • aceite de oliva • cebolla grande, cortada en cubitos • patatas, peladas y cortadas en cubitos • cuchradas de tomate concentrado •