Espesa

Agua • Azúcar • Sal • Mantequilla • Harina • Huevos • Preparar una natilla bien espesa con maicena, azúcar y leche • Leche • Maicena • Azúcar • Mantequilla • Cacao en polvo •

zapallo • zanahoria • papas • acelga blanqueada • choclo • yemas • claras • Queso rallado a gusto • Bechamel espesa: • manteca • harina • leche •

Garbanzos cocidos 🫘 (fuente brutal de carbohidratos complejos; escúrrelos al máximo) • Chorizo 🌭 (el tipo Asturiano aporta el ahumado tradicional profundo) • Tocino ahumado 🥓 (grasa de calidad para dar textura y sabor) • Morcilla 🩸 (bomba natural de hierro; quítale la tripa para que espese la salsa) • Pasta de tomate 🍅 (ideal para unificar los sabores intensos) • cebolla, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • pimiento, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • Ajo 🧄 picados (antibiótico natural y el alma del sofrito) • Paprika 🌶️ (ahumada es mejor para potenciar el perfil español) • Vino blanco 🍷 (su acidez corta la grasa pesada y balancea el plato) • Grasa 🧈 de manteca de cerdo o aceite de oliva (nuestro vehículo de sabor) • fresco 🌿 de perejil picado (vitamina C directa al final) •

Arroz • Piloncillo • laurel • Leche • Canela

Para el Betún de Chocolate :1/2 cdita Vainilla natural (betún) • –3 cdas (ajustar según textura) Leche vegetal (betún) • Nuez de la India remojada (opcional) (betún) • Tofu sedoso (o yogur vegetal espeso) (betún) • Cocoa en polvo sin azúcar (betún) • Panela rallada (betún) • Para el bizcocho : Pizca sal • Vainilla natural • Leche vegetal sin azúcar • Panela rallada • Puré de manzana sin azúcar • + 6 cdas de agua (reposar 10 min) Linaza molida •

ravioles de queso con espinacas • puré de tomate • crema espesa • cebolla picada muy fino • mantequilla • orégano • chile seco molido o en hojuelas • sal y pimienta • queso parmesano rallado

pan de caja • lata de atún • queso crema de 90 gramos • mayonesa • crema espesa • caldo de pollo en polvo • lata de atún • queso crema de 90 gramos • mayonesa • crema líquida • sal de cebolla • nuez picada •

jitomate • pz chile ancho • pz chile morita (opcional) • pz cebolla • pz diente de ajo • sazonador de pollo en polvo • crema ácida espesa • queso que gratine rallado (manchego, gouda, mozzarella, monterrey, chihuahua)

elote tierno desgranado • tuétano • mantequilla • aceite • cebolla picada fino • hojas de epazote • caldo de pollo o agua • sazonador de pollo en polvo • mayonesa • crema espesa • limones • chile en polvo

atún en agua (140-150 gr) • lata pimientos morrones rojos (150 gr drenados) • lata chica de chiles chipotles adobados (100 gr) • queso crema Philadelphia 180 gr • crema espesa • sal y pimienta • a 2 paquetes grandes de pan blanco • pechuga de pollo cocida y deshebrada • mayonesa • crema espesa • vinagre de rajas en escabeche • rajas de jalapeño en vinagre •

leche fría • café frío y espeso • Azúcar • Cocoa • Canela en polvo • Opcional 5 bolas de helado de vainilla (1 bola por vaso) • Hielo

patatas para cocer peladas y en trozos pequeños • agua o leche • mantequilla • sal • Pimienta • Nuez moscada (opcional)

Maicena • azúcar (al gusto) • cocoa • agua • chocolate del 70%

chocolate semiamargo en trozos • mantequilla • azúcar estándar • esencia de vainilla • café express instantáneo disuelto en 1/2 cucharada de agua hirviendo • sal • huevos • cocoa • harina • polvo para hornear • nueces picadas tosco • chispas de chocolate semiamargo o con leche •

chocolate semiamargo en trozos • mantequilla sin sal • express instantáneo, disuelta en 1/2 cucharada de agua hirviendo • azúcar estándar • esencia de vainilla • huevos • harina • sal • nueces pecanas o de Castilla • Para la capa de queso crema: • queso crema, a temperatura ambiente • mantequilla, a temperatura ambiente •

a 3 tazas aprox de mango • agua puedes añadir otra si queda muy espeso • Azúcar al gusto (yo le echo 2 cucharada) • sal • colador • Vasos

cebolla • leche (si queda muy espesa pueden echar un poquito más) • Harina • Aceite

tortillas de harina • huevos • chistorra aprox. 25cm • frijoles refritos • queso manchego (o el que tengas o te guste más) • mantequilla o aceite el necesario • salsa espesa o chiles en vinagre

coliflor • ajo grande • tomillo fresco • mantequilla (1/2 barrita) • queso parmesano rallado • crema espesa • sal, pimienta blanca y nuez moscada molida

mantequilla • aceite de cártamo u otro neutro • cebolla morada picada muy fino • pimienta negra entera • brandy • caldo de carne • vino tinto • salsa inglesa • crema espesa • sal

mantequilla • cebolla blanca picada • maicena • caldo de pollo o de vegetales • leche • queso azul desmoronado • espinacas baby lavadas y escurridas (yo compré listas para comer) • crema espesa • sal, pimienta y pimienta de cayena

perones (manzana golden) • piña en almíbar • crema espesa • mayonesa con jugo de limón • sal y pimienta • nuez pecana • cerezas o arándanos y hojas de hierbabuena para decorar • limón, el jugo

harina de almendras • huevos • quezo parmesano a gusto • Agua a gusto de textura (la masa debe quedar espesa) • Salsa • Queso rallado • Lo que desee añadir a la pizza

masa de maíz • aceite de coco, espeso, a temperatura ambiente, no debe estar líquido • polvo para hornear • agua • consomé de verduras

milanesa de res • crema ácida espesa • champiñones • cebolla blanca chica • mayonesa • mostaza • catsup • comino • pimienta cayena

maíz precocido • carne de puerco (pierna, falda, espinazo, cabeza, huesos) • Se puede sustiruir una parte de carne por pechuga de pollo • agua • pz cebolla • ajo • orégano • sal • sazonador de pollo en polvo • Chiles guajillo • canela en polvo • clavo en polvo •

harina • mantequilla • levadura de 11 gramos • huevos • yemas • leche condensada • sal • esencia de vainilla o de azahar • monitos de plástico • huevo, para barnizar • coco rallado • pasas •