Filete solomillo

solomillo de cerdo en filetes gruesos • Mermelada de arándanos • arándanos • sal • aceite de oliva

filetes de solomillo de cerdo • sal • Para la salsa • requesón muy fresco (se puede sustituir por roquefort) • queso parmesano • nata liquida • nuez moscada • perejil

solomillo de cerdo de 400 gramos para dos personas • Aceite de oliva virgen • Sal y pimienta en grano • setas cultivadas • brandy • Perejil picado • PARA LA SALSA • leche o nata • sopera colmada de queso Philadelphia • postre de pimienta verde en grano • postre de harina • vino de jerez •

Garbanzos precocidos • Salmorejo “comercial” • pechuga de pollo, en filetes • Restos de solomillo de cerdo • tomate

solomillo de cerdo en filetes ni muy gruesos ni muy delgados • ajo, sin pelar solo aplastar con la parte trasera de un cuchillo • cubos de caldo de res o en su defecto • caldo de res natural • sal y pimienta • zumo de medio limón • whisky • aceite de oliva extra virgen