Sama

sal de hornear • pescado preparado para hacer a la sal

Sama Roquera o Urta (Limpia en filetes de alrededor de 250-300 g aproximadamente cada uno) • Sal en Escamas SOSO Flor de Sal Minerva • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Patatas Gajo: • Patatas (Guarnición) • A.O.V.E. (para asar las Patatas) • Adobado para las Patatas Gajo: • Agua • A.O.V.E • Sal • rasa de Hierbas Provenzales en polvo • rasa de Pimentón de la Vera •

sama limpia • limones • ajo • Aceite de oliva • Sal • Romero picado • Para acompañar: Papas arrugás y mojo de pimiento

samas de 1 kg. cada una • Manzanilla de Sanlucar • patatas • Sal y pimienta negra molida • limón • caldo de pescado • cebolletas • ajo • Perejil fresco

Ajo • Pimiento verde • Pimiento rojo • sama • Gambas • Fumet de pescado • Vino blanco • Sal marina • Papas • Especias

Para las Albóndigas: • sama asada (sama con verduras • papas (papas embarradas) • langostinos • Agua • Harina • Aceite de oliva • Perejil picado • Para la Salsa: • y cáscaras de langostinos • cebollas francesas • ajo •

sama limpia de 2kg • cebollas • pimientos verdes • pimientos rojos • vino blanco • azúcar • limón • Aceite de oliva • vinagre • Sal • papas nuevas o pa arrugar • cebolla frita •

Sama (o una si es pequeña) • patatas pequeñas • Pimentón De la Vera • Pimienta negra • Vino blanco • Pimiento amarillo (un trozo) • cebolla • Sal • Aceite

sama, • cebollas, • Papas • tomates maduros • ajo • Laurel, • Azafrán, • Pimienta, • Vino blanco seco, • Sal marina • Aceite de oliva

Sama Roquera de 150 gr cada una • cebolla blanca o dulce • ajo • Aceite, sal y pimienta negra • Laurel • vino blanco malvasia • agua

canelones • sama (pescado) • ajo • mantequilla • harina • leche • Sal marina • Perejil • Aceite de oliva • Para la velouté: • caldo de pescado • pimientos de piquillo •

pez de 2500 g limpio • sal gruesa • orégano • aceite • limón