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Lomo al champiñón con papas noissette

José BOSCHETTI
José BOSCHETTI @cook_26608643
Hola. Mis preguntas son las siguientes: 1 - Cuando estén bien sellados los medallones, el jugo que liberaron se conserva con los lomos o queda en la sartén para rehogar la cebollita ahí? 2 - El sellado, puedo hacerlo agregando una hoja de laurel y un diente de ajo aplastado, que retiraré al terminar de rehogar los medallones?
Aguardo respuesta. Gracias y saludos
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Valeria
Valeria @valeriapini
Hola Jose. Lo que yo hago es conservar los lomos con el jugo, no lo uso para rehogar la cebolla, pero si rehogo la cebolla en la misma olla o sartén donde selle los lomos. Luego cuando llega el momento de agregar los lomos, vuelco todo. Y respecto a la hoja de laurel y el ajo me parece que esta bien, yo uso mucho el laurel y el ajo cuando preparo salsas, dan una aroma especial.
Muchas gracias Jose por preguntarme y leer mis recetas. Valeria Aguirre
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Fabiana Altman
Fabiana Altman @cook_27866226
Hoy la probaremos , muy buena la idea de comprar las papas y ponerlas en el horno!
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Invitado