Luisi @cook_113521462
se puede cambiar el.limo y el sarraceno por harina de almendra y maicena ?
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_113521462 Hola cómo estás? sinceramente no he probado; pero puede que quede una masa más frágil, en este caso yo utilizo harina de lino (o lino molido, linaza) porque genera un gel que hace que la masa se una mejor, podrías reemplazar por harina de chía o chía molida; por otro lado la de trigo sarraceno ayuda a absorber el líquido de la masa. Las que vos mencionas son almendras que aportan grasas saludables pero absorben poco y maizena , que si bien seca, hace la masa quebradiza.
La única posibilidad que se me.ocurre podría funcionar es si agregás goma xántica, 2-3g para dar elasticidad, pero no te puedo asegurar que sea el resultado esperado ya que no he probado esa combinación. Espero te ayude mi respuesta
La única posibilidad que se me.ocurre podría funcionar es si agregás goma xántica, 2-3g para dar elasticidad, pero no te puedo asegurar que sea el resultado esperado ya que no he probado esa combinación. Espero te ayude mi respuesta
