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Torta helada peruana
Chef Benny @benny145
Colapez o cola de pescado son láminas transparentes que se disuelven poniéndolas primero en agua fría y después al fuego con poco agua. Se emplean para hacer gelatina o dar consistencia a algunos preparado. La cola de pescado contiene albúmina natural sin grasa ni hidratos de carbono o purina y colesterol. Cada lámina de colapez suele contener un 86 por ciento de albúmina natural, un 12% de agua y un 2% de sales. Con un poder calórico de unas seis calorías. Ideal pro tanto para cualquier tipo de plato.
Chef Benny @benny145
Pero también se le puede hacer de chocolate de igual manera queda estupendo
Victoria @cook_112579607
he visto que la receta original lleva leche evaporada Pero en mi país no se consigue, entonces con crema de leche se logra resultado similar? y otra pregunta en lugar de cola pez se puede utilizar gelatina sin sabor ya que en mi país es difícil que encuentre ese ingrediente? y ese caso que cantidad se usaría? gracias
