Sonia

de callo • de pata (tiernita chuiquita no muy grande porque tiene mucho gordo) • de corralito • de librillo • chiles guajillo • chiles California • Muchísimos ajos (unas 2 cabezas) • Sal • Agua

Costco beef loin tri-tip roast • cocido de res • espaldilla • cabeza de ajos • hojas de laurel • hojas de aguacate (opcional) • Agua para la carne • Tortillas de maíz • Queso de quesadillas • cebolla blanca mediana cruda • gitomates rojos asados • dientes de ajo crudos •

pechugas orgánicas de pollo de Costco • pierna de pollo con hueso • alita de pollo con hueso • dientes de ajo • cebolla entera blanca • zanahorias grandes • calabacitas (las pintas) • elote entero • papas amarillas (las papas cafeces se desasen en los caldos) • Hierba buena • Cilantro • Sal