Ramón Iglesias

Bacalao desalado • Patatas • Cebolla tierna • Pimentón dulce • Pimentón picante • Aove

p. Lomos de bacalao sin espinas • ajos • aove

arroz bomba • costilla de cerdo • garbanzos cocidos • patata mediana • morcillas de cebolla • panceta • caldo • tomate natural trozos • ajo grande • ajos • AOVE • Sal •

Albóndigas de pollo • Ajetes • Guisantes tiernos • Cebolla grande • Salsa de soja • Cognac

corvina • tomates maduros • patatas medianas • frutos secos • vino blanco • cebolla tierna • ajo • limón • perejil fresco • aove

panceta en bloque sin cortar • ajos • cebolla • puerro mediano • vino tinto • azúcar moreno • vinagre balsámico • Romero

hojaldre rectangular y otra redonda, o dos rectangulares • lomos de merluza • merluza • puerro grande • nata cocina (o leche evaporada) aprox • huevos • nueces de mantequilla • salsa de tomate (tte. frito) • Semillas de amapola • Laurel, perejil, sal y pimienta • Vino Blanco • Agua

Arroz largo vaporizado • Atún/pax • Gambas peladas • cangrejo • Mejillones cocidos s/cáscara • Algas c/semillas sésamo (aprox.) • Algas c/arroz crujiente (aprox.) • Aceitunas negras (rodajas) • tomates • aguacates • A.O.V.E. / Sal / Pimienta

melocotones • galletas maría • yoghourts griegos • nata para montar • Aceite de coco (aprox.) • panela (las de café) • azúcar glass • canela molida • Crocanti de almendras

pechugas de pollo • champiñones laminados • setas cardo tiras • queso azul • nata para cocinar (o leche evaporada) • cebolla tierna grande • mantequilla • pan rallado • Huevos • Ajo molido – Perejil - A.O.V.E

requesón -sin sal- (aprox. 100 g/persona) • stevia • panela • vainilla • bizcochos de soletilla, (aprox. 2-3/ración) • café -endulzado al gusto- • stevia + 3 cdas de panela • licor dulce (o brandy -opcional • Cacao en polvo (con un colador) • Crocanti de almendras picadas

carne picada • puerro gde • cebolla tierna • queso • ’5 bja. champiñones laminados • tomate frito casero /artesano • vino blanco • a.o.v.e

garbanzos cocidos (peso escurrido) • calabacín -1 ud - (en medias lunas) • cuscús • cdta. de Ras el hanout • cdta. de canela • zumo de limón • cdta. de sal • tomate concentrado o salsa de tomate casera • limones encurtidos, finamente picado (opcional)

Arroz • champiñones • pechuga de pollo • Tomate triturado • Vino blanco • Caldo de pollo • Cebolla • Mantequilla • Queso Parmesano • ajo 3

rodaballo (sustituible por merluza, lubina, o cualquier pescado entero) • cebolla tierna grande (2 medianas) • caldo de pescado (según cantidades) • patatas • ajos • Perejil fresco • Limón • Sal • pimienta

de alitas de pollo o suficientes para completar bandeja • pimientos de piquillo enteros extra de 340grs • Leche evaporada • Almendras fritas saladas

solomillo de cerdo • ajos tiernos • puerro • champiñones laminados • leche evaporada • Aceite de oliva virgen • Hierbas provenzales • Pimentón dulce • Mix de pimientas (negra, verde, roja) • Sal