José Benaque

camarón U-15 o superior • lima • cardamomo • ajo • jengibre • guindilla o chile de árbol • gde cebolla blanca • mantequilla • laurel • leche coco • cúrcuma en polvo • aceite de oliva •

atún, mero, barracuda o espada • vino blanco • vinagre • cebolla roja-morada • chile verde • ajo • jengibre fresco • cilantro • cúrcuma en polvo • semillas mostaza • aderezo de mostaza • miel abeja •

ajo • jengibre • vino blanco • cúrcuma molida • comino molido • chile rojo o piquín en polvo • sal Kosher • pierna de cerdo • tamarindo dulce • aceite oliva • canela entera • clavo de olor •

leche descremada en polvo • harina de trigo • leche entera • mantequilla • azúcar morena • agua • cardamomo • polvo para hornear • almendras o pistaches • aceite vegetal comestible • menta o hierbabuena