Asun Garrido

pollo entero • limón grande • patata por comensal • Hierbas aromáticas frescas: romero, tomillo, hinojo... las que se tengan a mano o gusten más • caldo de ave (yo uso avecrem) • Pimienta molida • Nuez moscada en polvo • Sal • Aceite

cola de rape mediana • pan seco (solo la molla) • leche • ajo • Perejil • Sal • huevo • gambas rojas • cebolla • harina • tomate maduro • vino blanco •

OO gr Bacalao desalado • Aceite de oliva • Ajos • Guindilla • laurel • aceite oliva • cebolla grande • tomate de pera • hueso Ciruelas sin • Azúcar • Sal y cayena • espinacas •