Nutan Jikaria

૧ વાટકી ચણાનો લોટ (આખી સરખી ભરેલી) • ૨વાટકી ખાંડ • ૧વાટકી પાણી ખીરૂ બનાવવા માટે • ૨ વાટકી પાણી ચાસણી માટે • ઘી તળવા માટે • ૪/૫ તાંતણા કેસર • કાજુ, કીસમીસ ટેસ્ટ મુજબ • ચપટી એલચી પાવડર

ઠંડી રોટલી • વાટકો દહીં • પાણી જરૂર મુજબ • તેલ • રાઈ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • હિંગ • હળદર • મરચું પાઉડર

પાકી હાફૂસ કેરી • ખાંડ • લીંબુનો રસ • પાણી જરૂર મુજબ • બરફના

ફણગાવેલા મગ • ચમચો પલાળી ને કોરા પૌવા • જરૂર મુજબ નમકીન બુંદી • જરૂર મુજબ દાડમ • જરૂર મુજબ સમારેલા ટામેટા • જરૂર મુજબ સમારેલી કાચી કેરી • ચાટ મસાલો જરૂર મુજબ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • મરચું પાઉડર • લીંબુનો રસ • ગાર્નિશ માટે ટામેટાં ના બાસ્કેટ • લીંબુની સ્લાઈસ

બાઉલ કાબુલી ચણા • બનાવેલા મગ • સમારીને તળેલા બટાકા • જરૂર મુજબ સમારેલા ટામેટા • કાચી કેરી સમારેલી • ડુંગળી સમારેલી • ખજૂર આમલીની ચટણી • વલોવેલું દહીં • નાયલોન સેવ જરૂર મુજબ • ટેસ્ટ મુજબ ચાટ મસાલો • લીલી ચટણી તીખી જરૂર મુજબ • કોથમીર

મીડીયમ લાલ બટાકા • તળવા માટે તેલ • શીંગદાણા • ખાંડ દળેલી • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • મરચું પાઉડર • ૨૦ થી ૨૫ પાન લીમડાના • ગાર્નિશ માટે તલ

લાલ બટાકા • તળવા માટે તેલ • લાંબી સ્ટીક • સ્લરી માટે • કોર્ન ફ્લોર • ૧ચમચી મેંદો • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • પાણી જરૂર મુજબ • મરચું પાઉડર • ૨ચમચી પેરી પેરી મસાલો

gm સમારેલો ગુવાર • વાટકી ટમેટા પ્યુરી • નાનુ બાઉલ ઢોકળી*કાઠીયાવાડી શાક ની ઢોકળી લેવાની • ચમચી કાશ્મીરી મરચું • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ચમચો તેલ • ચમચી ધાણા જીરું • ચમચી હળદર • ચમચી ગરમ મસાલો • ચમચી ખાંડ • લીંબુનો રસ જરૂર મુજબ • સાથે સર્વ કરવા માટે રોટલી અને ખીચડી •

ચોખા નો લોટ • દહીં • આદુ મરચાં ની પેસ્ટ • મીઠું • તેલ તળવા માટે

વાટકી ચોખા બાસમતી • ચમચી ઘી • નંગ મીડીયમ કાંદા • ૨નંગ જીણા સમારેલા બટાકા • ચમચી જીરૂ વઘાર માટે • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ગ્રીન પેસ્ટ બનાવવા માટે • ૧ વાટકી ફોદીનો • ૧ વાટકી કોથમીર • ૩-૪ ચમચી ટોપરા નું ખમણ • ખમણ ફ્રેશ હોય તો વધારે સારું • ૧ ટુકડો આદું •

ચોખા બાસમતી • બાઉલ કાબુલી ચણા અને રાજ માં બાફેલા • તેલ • કાંદા જીણા સમારેલા • આદુ મરચાની પેસ્ટ • ૫-૬ કળી ઝીણું સમારેલું લસણ • ટમેટા ઝીણા સમારેલા • ઝીણું સમારેલું નાનું કેપ્સીકમ • મસાલો બનાવવા માટે • જીરૂ • આખા ધાણા • ઓરેગાનો •

વાટકી રાજમા • ટામેટા • ૧/૨ હળદર • ચમચી મરચું પાવડર • ૧ચમચી રાજમા મસાલો • ૧/૨ ચમચી ધાણાજીરૂ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • નંગ ડુંગળી • કળી લસણ • ૩ચમચી તેલ • પાણી જરૂર મુજબ • ગાર્નિશ માટે •

ટામેટા દેશી • ગોળ • ૧/૨ ચમચી મરચું પાવડર • ૧ચમચી ધાણા જીરું • જીરુ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે

બાફેલા બટાકા લાલ છાલ ના બટાકા • ટોપરા નું ખમણ • કોથમીર • શીગદાણા નો ભુક્કો • કાજુ ના ટુકડા અને કીશમીસ ટેસ્ટ મુજબ • સંચળ સ્વાદ મુજબ • ખાંડ • જીરું • આદુ મરચાં ની પેસ્ટ જરૂર મુજબ • લીંબુનો રસ • તપકીર • તેલ તળવા માટે •

gm આમલી • gm ખાંડ • ગલાસ પાણી • મરચું પાવડર • ખાવાનો પીળો કલર • મીઠુ સ્વાદ મુજબ • કોર્ન ફ્લોર

મીડીયમ કાકડી • દહીં • ડ્રાય મસાલો બનાવવા માટે • રાઈ • જીરુ • આખા ધાણા • એકથી બે મરચાં ટુકડો આદું • ફ્રેસ ટોપરાનું ખમણ ૧ ચમચો • વઘાર માટે • ઘી જ લેવું ટેસ્ટ સારો આવે છે • ૧/૨ ચમચી રાઈ • ૧/૪ ચમચી હળદર •

ટોપરા નું ખમણ • તીખા મરચા • થોડી કોથમીર • દાળીયા ની દાળ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • વઘાર માટે • ૧ચમચી તેલ • ૧/૨ ચમચી રાઈ • ૧/૨ ચમચી અળદ ની દાળ • લીમડાના પાન • પાણી જરૂર મુજબ • દહી

થોડી મીડિયમ અને ખાટી કેરી • ચમચો ગોળ • કેરી બાફવા માટે થોડું પાણી • ઘી • તજ • લવિંગ

મીડીયમ મોટીીી કેરી નું ખમણ • બાફેલા સિંગદાણા • સમારેલો ફુદીનો • સમારેલી કોથમીર • સમારેલો લીમડો • આદુનો ખમણ • તીખા જીના સમારેલા મરચા • કેરીની છાલ ઝીણી સમારેલી • તેલ વઘાર માટે • રાઈ • પાણી • સંચળ સ્વાદ મુજબ •

મીડીયમ દુધી • કાચા કેળા • ૧/૨ ચમચી રાઈ • તેલ • ૧/૨ ચમચી હળદર • મરચું પાવડર • ગરમ મસાલો ૧/૨ • ખાંડ • લીંબુનો રસ • ટમેટા સમારેલા • ધાણાજીરૂ • હિંગ •